Ich habe vor 4 Wochen 2,7 kg Schweinenacken im Reifebeutel in den Umluftkühlschrank gelegt und heute befreit und sauber geschnitten.
Es sind 1,3 kg feinstes gereiftes Fleisch übrig geblieben.
Davon werde ich demnächst eine Hälfte im Oberhitzegrill am Stück grillen.
Ich werde davon hier berichten.