Und als mein Bruder mit seiner Frau zu Besuch hier waren musste natürlich auch etwas Gutes auf den Tisch.

Kann Werbung enthalten!

Hier kommen die Zutaten:

2x 2,5kg Schweinenacken.

Senf.

Verschiedene Rubs.

Zwiebelsalat/Krautsalat.

Brötchen.

Es läuft wie immer so ab:

Schöne Stücke Schweinenacken beim MdV besorgen und mit Senf einreiben, anschließend mit Rub würzen. 

(ich nehme meistens Magic Dust und oft von #klausgrillt)

Die Stücke einvakuumieren und mindestens über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Smoker vorbereiten (110-120Grad) und das Fleisch einlegen, die ersten 1-3 Stunden habe ich es mit Buche-Klötzen gesmokt.

Es lief ca 16-17 Stunden und wurde bei 90-92 Grad Kerntemperatur raus genommen und gerupft.

Wahlweise kam Krautsalat oder Zwiebelsalat mit aufs Brötchen, wer mochte auch eine BBQ-Sauce.

Aber alle waren nachher satt und begeistert.