Geräucherter Käse ist ganz einfach zu machen und sehr lecker.
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Bei „Kaas“ etwas jungen Gouda gekauft, in den „Portland“legen, Räuchermehl in die Räucherschnecke geben, anzünden, das es langsam glimmt und unten in den „Räucherschrank“ legen.
Den Käse nach 12 Stunden raus holen, fertig.
Ich habe ihn dann einzeln einvakkumiert und 1 Woche im Kühlschrank reifen lassen.
Es ist immer wieder lecker, voraus gesetzt man mag Rauchiges und Käse 😜.