Schweinenackenbraten, 

erst Sous Vide und dann im Pelletsmoker gegart.

(Text und Bild kann Werbung enthalten)

Zuerst habe ich den Nacken mit 

„Cut City Barbecue“

von Cut BBQ eingerieben und mit 7-8 Knoblauchzehen einvakkumiert.

So durfte er über Nacht im Kühlschrank liegen und kam morgens bei 65 Grad in den Sous Vide Garer.

Dort blieb er für 8 Stunden.

Nun habe ich ihn ausgepackt und in den Pelletsmoker gelegt, bei 140 Grad.

Nach einer guten Stunde war er fertig und hatte eine Kerntemperatur von 73 Grad. 

Nach einer kurzen Ruhephase habe ich ihn aufgeschnitten und serviert.

Der Geschmack war richtig gut, der Knoblauch ist beim Sous Vide garen richtig schön eingezogen. Zusammen mit dem Rauch und dem Rub, war es echt so geschmackvoll, klasse.

Es muss nicht immer Pulled Pork sein 😉🤘🏻.