Dry Aged Flanksteak mit Kartoffelpüree und Romanesco.

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Wir hatten noch einen schönen Romanesco im Kühlschrank und haben uns kurz überlegt was  wir dazu machen können.

Kurz in die Tiefkühltruhe geschaut und ein tolles Dry Aged Flanksteak gefunden, da war die Kombination gefunden.

Meine Frau hat den Romanesco gekocht,   Sauce dazu gemacht und ein köstliches Kartoffelpüree gezaubert.

Ich habe draußen den Gasgrill vorgeheizt, das Steak gesalzen und gegrillt, erst direkt und dann indirekt. 

Bei 53-54 Grad Kerntemperatur habe ich es vom Grill genommen und es drinnen aufgeschnitten. 

Alles zusammen war ein perfektes Mahl.

(Meine Frau hatte natürlich mehr Arbeit als ich am Grill 😉)