Rezepte · 30. Oktober 2023

Selbstgemachte Bratwurst. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Hier haben wir nochmal meine selbstgemachten Bratwürste, Cheeseburger- und Bärlauch Bergkäse- Bratwurst. Es ist ja schon etwas her das ich diese Würstchen gemacht habe, deswegen war es schön zu merken, das sie in der langen Zeit, in der Gefriertruhe, nichts an Geschmack verloren haben. Ich habe sie erst indirekt warm werden lassen und zum Schluss erst auf dem Rost angeröstet 😉. Dazu haben wir Kartoffeln mit Blumenkohl und...

Rezepte · 02. Mai 2023

Bärlauch-Bergkäse-Bratwurst, ist jetzt beim Wursten heraus gekommen. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wursten wollte ich schon lange mal wieder und warum dann nicht etwas mit Bärlauch. Jetzt wo er gerade reif ist (Anfang Mai!), hat mein Freund Jörg uns 2 Tüten vorbeigebracht. Einen Teil habe ich in der Wurst verarbeitet und von dem Rest macht meine Frau ein leckeres Pesto 😉. Für die Wurst habe ich folgendes benutzt: 2,5 kg Schweinenacken. 2,5 kg Schweinebauch. 500g würzigen...

Rezepte · 22. Mai 2021

Meine erste Bratwurst mit Bärlauch! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wir haben in unseren Kräuterhochbeet auch Bärlauch angepflanzt, dieser war jetzt erntereif. Da ich bei Facebook öfter schon Wurst mit Bärlauch gesehen habe, musste ich das auch mal probieren. Die Zutaten waren: 2,5 kg Gehacktes . Ein Strauch Bärlauch, siehe Bilder. Hirtenkäse. Paprikapulver edelsüß. Salz und Pfeffer. Der Bärlauch wurde gewaschen und im Mixer zerkleinert. Den Hirtenkäse habe ich klein...