Rezepte · 30. Dezember 2024

Beef Jerky. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe letztens bei meinem Freund Wolle gesehen, dass er Jerky gemacht hat und da ich schon ewig kein Jerky mehr gemacht habe, war klar ich muss mal wieder was machen. Dieses Mal habe ich Rinderbraten aus der Keule benutzt. Ich habe Fett und Sehnen entfernt und dünne Stücke geschnitten. Mariniert mit Korean BBQ Bulgogi, dazu noch Sesam und über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Am nächsten Tag in die „Dörte“ gelegt und bei 45 Grad...

Rezepte · 15. Dezember 2024

Angus Flanksteak mit Blumenkohl und Reis. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wir haben Fleisch vom Angushof Neuenhof in Straelen-Herongen gekauft. Unter anderem auch ein Flanksteak. Dieses habe ich aufgetaut und auf unserem kleinen Gasgrill zubereitet. Kurz vor dem Grillen habe ich das Fleisch gesalzen. Bei 54-55 Grad Kerntemperatur habe ich das Steak vom Grill genommen und noch 10 Minuten ruhen lassen. Dazu haben wir Reis mit Blumenkohl gegessen. Ein leckeres Essen, Punkt. 😉

Rezepte · 15. Dezember 2024

Chicken Wings aus dem Pelletsmoker. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Hier ein paar schnelle Hähnchenstücke aus dem Pelletsmoker. Die Wings habe ich mit einem leckeren RUB gewürzt, der passte super dazu weil er eine gewisse Süße mitbrachte. Das Fleisch war insgesamt für 1 Stunde, bei 190 Grad im Smoker. Zwischendurch habe ich sie gewendet. Fertig. Gegessen haben wir sie mit Pommes und Gewürzgurken. Nicht viel Arbeit und super lecker 😋.

Rezepte · 15. Dezember 2024

Dubai Schokolade Sons Style. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Dubai Schokolade ist/war ja in aller Munde, so kam es, dass ich mit der Familie diese Schokolade bei einem Kurs selber gemacht habe. Dabei kam mir schon der Gedanke eine Schokolade im „Sons Style“ zu machen. Und so habe ich meinen Gedanken umgesetzt: Da mir nur Vollmilchschokolade zu süß ist, habe ich bei meiner Version zu gleichen Teilen Vollmilch und Zartbitter verwendet, jeweils 3 Tafeln. Diese wurden erhitzt (50-55...

Rezepte · 01. November 2024

Roastbeef mit Kartoffeln und Salat. (Bild und Text kann Werbung enthalten) In der Kühltruhe waren noch ein paar Stücke Roastbeef, diese wollten jetzt gegrillt werden. Aufgetaut, gesalzen und ab auf den Grill. Bei ca. 54-56 Grad Kerntemperatur habe ich das Fleisch vom Grill genommen. Gegessen haben wir das Roastbeef zusammen mit Kartoffeln aus dem Backofen und einem Gurkensalat. Alles in allem ein sehr leckeres Essen. 😉

Rezepte · 17. Oktober 2024

Grillen auf Texel 2. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Einmal grillen im Urlaub reicht doch nicht, deswegen haben wir den Grill auch nochmal angemacht. Dieses Mal mit Nackensteaks von zu Hause, Würstchen und Hack-Bacon-Röllchen vom örtlichen Jumbo. Alles auf den Grill und angeknuspert 😋. Dazu Kartoffeln aus dem Backofen und einen bunten Salat, fertig. Ein leckeres Essen im Urlaub. Viel Spaß mit den Bildern.

16. Oktober 2024

Grillen auf Texel. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Im Urlaub möchte man ja auch etwas Leckeres essen, wir haben dazu etwas Fleisch vom Niederrhein mitgenommen. Bei Ridder haben wir Cevapcici, Pollo Fino und Schweinefiletspieße gekauft, da gesellte sich noch etwas Lamm dazu, welches ein Reimport war und wieder auf Texel gelandet ist 😂. Also Grill an und alles gegrillt. In der Zwischenzeit hat meine Frau mit ihrer Mutter eine leckere Reispfanne gemacht. Da war drin: Reis, Pak Choi...

Rezepte · 29. September 2024

Bacon-Kartoffel-Sushi „Oktoberfest Style“ (Text und Bild kann Werbung enthalten) ……jetzt dreht er völlig durch….. Mein Bacon Sushi kennt ihr ja schon, mit Spaghetti im mediterranen Stil habe ich es auch schon gemacht und jetzt war Kartoffelnpüree dran. Nun zu meiner Idee. Weißwurst von der Pelle befreien, längs vierteln, grillen oder braten. Kartoffeln schälen, kochen und dann mittels Stampfer, Butter, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat zu Püree verwandeln. Etwas dickeren Bacon...

Rezepte · 24. September 2024

Bacon Sushi. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Beim Familientreffen kam auch mein legendäres Bacon Sushi auf den Tisch. Hier nochmal das Rezept für euch. 500g Sushi Reis . 1 kg Bacon, etwas dicker geschnitten. 1 Schweinefilet. 4 EL Reisessig. 2 EL Zucker. 1/2 TL Salz. 1/4 Gurke 🥒. Sushimayo. Srirachamayo. Sesam. (Sushimatte) Den Sushireis nach Herstellerangaben waschen und kochen, bis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Das Filet angrillen/ anbraten, nicht ganz fertig grillen (60...

Rezepte · 24. September 2024

Pollo Fino. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Hier noch eine Köstlichkeit von dem Familientreffen! Wir lieben diese ausgelösten Hähnchenkeulen. Schön saftig und mit der Haut auch ein bisschen kross. Gegrillt auf dem Kugelgrill. Dazu gab es nur ein bisschen Krautsalat, Brot und Dips. Ich habe leider kein Tellerbild gemacht, sorry. Aber die Bilder sehen ja auch schon lecker aus. 😉