Rezepte · 15. Dezember 2024

Dubai Schokolade Sons Style. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Dubai Schokolade ist/war ja in aller Munde, so kam es, dass ich mit der Familie diese Schokolade bei einem Kurs selber gemacht habe. Dabei kam mir schon der Gedanke eine Schokolade im „Sons Style“ zu machen. Und so habe ich meinen Gedanken umgesetzt: Da mir nur Vollmilchschokolade zu süß ist, habe ich bei meiner Version zu gleichen Teilen Vollmilch und Zartbitter verwendet, jeweils 3 Tafeln. Diese wurden erhitzt (50-55...

Rezepte · 29. September 2024

Bacon-Kartoffel-Sushi „Oktoberfest Style“ (Text und Bild kann Werbung enthalten) ……jetzt dreht er völlig durch….. Mein Bacon Sushi kennt ihr ja schon, mit Spaghetti im mediterranen Stil habe ich es auch schon gemacht und jetzt war Kartoffelnpüree dran. Nun zu meiner Idee. Weißwurst von der Pelle befreien, längs vierteln, grillen oder braten. Kartoffeln schälen, kochen und dann mittels Stampfer, Butter, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat zu Püree verwandeln. Etwas dickeren Bacon...

Rezepte · 24. September 2024

Bacon Sushi. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Beim Familientreffen kam auch mein legendäres Bacon Sushi auf den Tisch. Hier nochmal das Rezept für euch. 500g Sushi Reis . 1 kg Bacon, etwas dicker geschnitten. 1 Schweinefilet. 4 EL Reisessig. 2 EL Zucker. 1/2 TL Salz. 1/4 Gurke 🥒. Sushimayo. Srirachamayo. Sesam. (Sushimatte) Den Sushireis nach Herstellerangaben waschen und kochen, bis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Das Filet angrillen/ anbraten, nicht ganz fertig grillen (60...

Rezepte · 24. August 2024

Bacon Sushi beim kleinen Blogger-Treffen. (Text und Bild kann Werbung enthalten) BBQ aus Moers, Thorsten und seine Frau, Leckeres aus Moers, haben ein paar Leute zusammen getrommelt und wir haben einen schönen Nachmittag zusammen verbracht. Frank von BBQ aus Duisburg mit seiner Frau, war auch am Start und noch zwei Pärchen, deren Namen ich vergessen habe🙈😩. Das ist echt nicht mein Steckenpferd, ich kann mir super schlecht Namen merken, sorry, bitte nicht böse sein. Ich habe mein...

Rezepte · 16. August 2024

Pinsa BBQ Style. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich war im Großhandel einkaufen und dort ist mir als Erstes etwas dickerer Bacon, 5mm, in den Einkaufswagen gefallen und dann noch vorgebackener Pinsa Teig! Als ich die Pinsa gesehen habe war klar, der Bacon muss da drauf 😜. Diesen und ein paar Garnelen habe ich in der Plancha vorbereitet. Den einen Boden haben wir mit etwas gemischter BBQ-Sauce mit Tomatenmark bestrichen. Da kam der Bacon, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Bergkäse...

Rezepte · 13. Juli 2024

Grillen für die Arbeitskollegen. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich wurde ja immer von den Kollegen angesprochen: Du machst immer so leckere Sachen, wann machst du die mal für uns?. Meine Antwort war immer, wenn ich kein Springer mehr bin, mache ich das sehr gerne. Als nun ein geeigneter Ort gefunden wurde, habe ich alles vorbereitet. Als Vorspeise habe ich ein Sammelsurium an selbst gemachten Bratwürsten gereicht, Bärlauch-Bergkäse-, Cheeseburger- und Cevapcici Bratwurst. Da hat...

Rezepte · 26. Mai 2024

Filet im Speckmantel, aus dem Whisky-Rauch. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Das Filet habe ich pariert und in Stücke geschnitten. Diese Stücke habe ich dann mit gewürztem Bacon eingerollt und aufgespießt. Hier kam wieder ein Gyros Rub zum Einsatz. Eigentlich wollte ich sie mit Garn zusammen machen, aber warum soviel Arbeit, Spieße erfüllen ja auch ihren Zweck 😉. Ich habe zu Testzwecken von Rauchdrachen ein paar Whisky Späne bekommen, eigentlich zum Kalträuchern, aber ich...

Rezepte · 21. Mai 2024

Burger beim alljährlichen Pfingstgrillen. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Beim diesjährigen Pfingstgrillen gab es Burger von der Feuerplatte. Es ist schon zur Tradition geworden das wir mit ein paar Freunden immer Pfingsten bei uns Grillen und dieses Jahr gab es Burger als Hauptgang. Als Erstes habe ich ein ordentliches Feuer gemacht und die Feuerplatte aufgeheizt. Nun 1 kg Bacon schön knusprig gegrillt und dann mit den Patties weiter gemacht. Es waren schöne 200g Patties aus dem...

Rezepte · 02. November 2023

Filet im Baconmantel. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Dazu ein paar Ofenkartoffeln und ein paar Spitzpaprika vom Grill. Kommen wir zum Filet, dieses habe ich mit dem Bacon Rub von Feinkost Bidermann gewürzt und mit Bacon umwickelt. Meine Frau hat ein paar Kartoffeln, geschält, klein geschnitten und auch mit diesem Rub gewürzt und in den Backofen geschoben. Das Filet kam auf dem Warmhalterost zu liegen und zum Ende erst aufs Rost, Katastrophe, beim Umlegen ist mir der Bacon etwas...

Rezepte · 22. August 2023

Bacon Sushi als Vorspeise. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich wurde gefragt ob ich für die Lehrer an meiner Schule grillen würde und zwar an ihrem Ausflugstag. Da ich ja auch noch meinen Einstand geben wollte, habe ich ja gesagt und ihnen mal etwas besonderes gezaubert. Die Vorspeise sollte mein legendäres Bacon Sushi werden. Die Zutaten für 8 Rollen sind: 1,5 kg Bacon, nicht zu dünn geschnitten. 1 Schweinefilet. 2 Tassen Sushireis. 1/2 Gurke. Sriracha Sauce Sesam. (Sushimatte) Den...