Rezepte · 15. Juni 2024

Pizza aus dem Oberhitzegrill. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Es sollte mal wieder Pizza geben und da haben wir im Großhandel die Zutaten gekauft. Der Teig war ein TK-Teig und ich muss sagen, der war wirklich sehr lecker. Belegt haben wir die Pizzen mit Tomatensoße, wahlweise mit Scampis oder Thunfisch, dann mit Gorgonzola, Mozzarella, Cheddar, Camembert und normalem Reibekäse. Den Pizzastein habe ich immer im oberen Bereich des Oberhitzegrill aufgeheizt und dann nach unten gelegt....

Rezepte · 11. März 2024

Pizza mit Pulled Pork. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Es sollte auf die Schnelle mal Pizza geben, deswegen ist es auch Fertigteig! Beim nächsten Mal möchte ich mal wieder selber Teig machen! Damit es auch ein bisschen BBQ-Vibes bekommt, haben wir etwas Pulled Pork benutzt. Oben drauf noch etwas Bergkäse von Ferdl’s Kaeskear. Perfekt. Also von vorne: Oberhitzegrill anmachen und den Pizzastein aufheizen. Den Teig ausrollen und passend schneiden. Dort habe ich etwas Tomatensauce drauf...

Rezepte · 12. September 2022

Weißwurst Pizza, passend zum Oktoberfest 😉. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe dieses Vorhaben schon seit 2 Jahren auf der „to do Liste“. Habe es immer wieder verschoben. Jetzt habe ich es gemacht und danach mal gegoogelt und festgestellt, dass es so etwas in der Art schon gibt, egal. Hier ist meine Version: Eine Packung Aufback-Laugenstangen. Obazda- Rezept im letzten Post😉. Weißwurst. Bergkäse. Zwiebeln und Schnittlauch zum Garnieren. Für eine Pizza habe ich 2...

Rezepte · 21. April 2022

Es gab ja in einem der letzten Posts die vegan gefüllte Paprika, da ich ja doch gerne Fleisch esse, gab es noch ein Entrecôte dazu😝. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Dazu habe ich meine E-Beefbox vorgeheizt und die Steaks darin gegrillt. Erst weit oben am Brenner für die Kruste und dann unten bei weniger Hitze um es auf den Punkt zu bringen. Beides war ein Traum, das Steak war wie immer mega lecker, der Star des Tages war aber die vegane Paprika 🫑 👍🏻. Wenn ihr das Rezept...

Rezepte · 09. Dezember 2021

Jetzt endlich habe ich es geschafft die Mitbringsel aus dem Urlaub auch mal zu verarbeiten. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Viele werden das Honigbrot oder Frühstücksbrot aus den Niederlanden kennen, dazu ist mir auf Texel noch diese Erdnussbutter mit M&Ms und Snickers in die Hände gefallen. Warum also nicht etwas damit anstellen! Irgendwann hatte ich die Idee das Brot mit der Erdnussbutter zu bestreichen und mit Bananenscheiben zu belegen. So habe ich es bei mittlerer Hitze und...

Rezepte · 14. November 2021

Ofenfrisches Brot, das ist mal richtig lecker. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Unsere Freunde Norbert und Gerlinde sind zu Besuch gekommen. Und da der Norbert richtig geile Brote backt, habe ich mir gewünscht, dass er ein Steinofenbrot mitbringt. Er hat direkt auch noch ein Malzbierbrot mitgebracht. Seht euch die Bilder an, wir haben schon lange nicht mehr so leckere Brote gegessen, Wahnsinn. Ich hatte natürlich auch schon einen Plan was man mal mit dem Brot machen könnte. Ich habe...

Rezepte · 01. Mai 2021

Die Idee ist quasi von meinem 8 jährigem Sohn 👍🏻. Der Roastbeef-Bergkäse-Burger! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Hier mal ein etwas anderer Burger. Die Brötchen hat meine Frau gebacken, sie passten sehr gut zum Essen. Das Roastbeef habe ich im Oberhitzegrill gegrillt, bis zu einer Kerntemperatur von 52-54 Grad. Dabei habe ich im Oberhitzegrill unten ein paar Zwiebeln angeschwitzt. Das Brötchen aufschneiden und mit der Aioli aus dem letzten Post bestreichen! Etwas von den...

Rezepte · 13. November 2020

Feta-Gemüse aus dem Oberhitzegrill, ist ganz einfach und schnell gemacht. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Zutaten: 2x Feta. Cocktail Tomaten. Eingelegte Peperonis. Olivenöl. 1 Zitrone. Salz und Pfeffer Oregano. Eigentlich wollte ich auch Zwiebeln mit drauf machen, die habe ich aber tatsächlich vergessen 🙈. Und so bin ich vorgegangen: Den Feta und die Cocktailtomaten halbieren und die Peperonis in Stücke schneiden. Das Ganze habe ich in eine GN-Schale geben und mit ordentlich...

Rezepte · 03. November 2020

Jeder kennt Schweinebauch vom Grill, aber mal dick geschnitten aus dem Oberhitzegrill kennen ihn die wenigsten. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe mal wieder den Oberhitzegrill angeworfen und darin einen schönen Schweinebauch gemacht. Ich habe dafür die Beefbox Twin 2.0 benutzt. Meistens habe ich den Grill auf voller Leistung und arbeite mit dem Rost in der Mitte. Wenn alle Seiten Kross sind und die Schwarte aufgeploppt ist, ist das Fleisch auch fertig. Das Fleisch benötigt...

Rezepte · 28. April 2020

Heute im Angebot: Krustenbraten aus dem Pelletsmoker, veredelt im Oberhitzegrill. Wir hatten noch einen 1,6 kg Krustenbraten eingefroren, dieser war nun auch mal fällig. Die Schwarte habe ich eingeschnitten und mit etwas Salz eingerieben. Das Fleisch mit etwas Rub eingerieben und in den Smoker gelegt. Eine gute Stunde bei 140 Grad und dann habe ich die Temperatur auf 160 Grad gestellt. Bei guten 70 Grad Kerntemperatur habe ich das Fleisch aus dem Smoker genommen und in die vorgeheizte...