Rezepte · 03. Oktober 2023

Blätterteig-Käsetaschen. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Mein Sohn hat in einer Buch-Tausch-Telefonzelle nach Büchern geguckt und musste nachher unbedingt das Buch „Kalte Köstlichkeiten wie noch nie“ mitnehmen. Das Cover verriet mir es muss schon etwas älter sein 😂. (2.Ausgabe 1982) Beim Durchblättern hat er diese Köstlichkeit entdeckt und wollte sie machen. Bei den Zutaten bin ich doch mit am Start😜. 2 x Blätterteig. 60g Butter. Kräuter. 4 Eier. 200g geriebener Käse,...

Rezepte · 30. Mai 2023

Kirschen in Blätterteig . (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich wollte mal wieder einen Nachtisch im Grill machen und war ideenlos, was selten vorkommt, also im Netz geguckt und Folgendes gefunden. Zutaten: 1 Glas Kirschen. Fertiger Blätterteig. 15g Speisestärke. 3 EL Zucker. 1 TL Zimt. Die Kirschen durch ein Sieb schütten und den Saft auffangen. Die Stärke mit dem Saft verrühren, meine Frau hat das kurz aufgekocht, soll aber auch ohne funktionieren! Dann die Kirschen, Zucker und...

Rezepte · 26. Dezember 2021

Kulmbacher Rolle mal anders! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Die Kulmbacher Rolle habe ich ja letztens schon gemacht, dieses Mal dachte ich mir wir experimentieren mal etwas. Als erstes habe ich das Hackfleisch (halb/halb) gewürzt, dieses mal mit dem Beef Booster von Feinkost Albrecht. Auf 1 kg Fleisch ca. 3-4 Esslöffel Rub. Nun den Blätterteig ausrollen und mit jeweils 500g Fleisch dünn belegen. Mit 600-700g kann man sicherlich den ganzen Teig belegen! Jetzt kommt das Experiment,...

Rezepte · 06. September 2021

Die Kulmbacher Rolle, habe ich letztens in einem Werbeblättchen gesehen und dachte, das kann man auch mal auf den Grill legen. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Hier die Zutaten: 2 x Blätterteig. 1 kg Rindergehacktes. Rub, ich habe meinen „Club Powder“ benutzt. Etwas Käse. Das Fleisch mit 3-4 Esslöffel Gewürz veredeln und gut durchkneten. Den Teig ausrollen und darauf das Hack gleichmäßig dünn (1-1,5 cm) verteilen. Nun den Teig einrollen. Dann kann man 2-3 cm breite Stücke...

13. März 2021

Lachs in Blätterteig! Nicht neu und nicht vom Grill, aber schnell gemacht und sehr lecker! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Man nehme: 2 Packungen Blätterteig. 3 Filetstücke Lachsforelle. Einen Fisch Rub, in diesem Fall den Poseidon Rub von Docwahnsinn_BBQ. Frischkäse oder Brunch. Den Blätterteig in die Größe der Fischstücke schneiden und mit Frischkäse bestreichen. Den Fisch mit dem Rub würzen und auf den Teig legen. Das ganze dann mit Teig abdecken und in den auf 200 Grad...

Rezepte · 13. September 2020

Vorne weg, das haben wir im Backofen gemacht! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Es hat dem Ganzen aber keinen Abbruch getan. Wir hatten noch etwas Mojo über und da kam uns die Idee, damit etwas mit Fisch und Teig zu machen. Das Mojo Rezept setze ich euch noch mal unten drunter. Wir haben einmal Blätterteig und einmal Grillteig benutzt. Dann noch etwas TK Lachs, auch vom örtlichen Feinkost Albrecht und schon ging es los. Teig halbiert und mit ordentlich Mojo bestrichen, Lachs obendrauf...

Rezepte · 18. November 2018

Ich hatte mal wieder eine Idee, die ich unbedingt ausprobieren musste. Also schnell alles besorgt: Blätterteig. 600g Gehacktes halb/halb. 200g Bacon. Gouda am Stück. Rub/Gewürz (Mama‘s Finest von #mamspices) 1 Ei. Sesam. Und so einfach ging es: Den Bacon in einer Pfanne auslassen und abkühlen lassen. Das Ei durchquirlen, das fungiert als Kleber für den Teig. Das Gehackte mit dem Rub würzen und gut durchkneten. Den Käse in 1cm x 1cm Streifen schneiden. Nun den Käse mit ca. 120g Hack...