Rezepte · 12. November 2024

Cordon Bleu Braten aus dem Dutch Oven. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Da wir Besuch erwartet haben, musste auch genügend Essen auf den Tisch. So fiel die Wahl auf einen Cordon Bleu Braten. Ich habe einen 3 Kg Schweinebraten aufgeschnitten und mit Kochschinken und Bergkäse gefüllt. Anschließend mit Fleischnadeln verschlossen. Den Dutch Oven habe ich mit Briketts vorgeheizt und das Fleisch angebraten, was nicht an allen Seiten gelang, weil ich nicht riskieren wollte das sich der...

Rezepte · 22. Januar 2023

Flanksteak im Cordon Bleu Style. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Die Idee war schon lange in meinem Kopf, jetzt durfte sie raus😂🤪. Man braucht ein Flanksteak, Kochschinken und Käse. Ein paar Fleischnadeln oder Garn sollten auch am Start sein. Ich habe meinen Lieblings-Bergkäse benutzt 😉. Zuerst schneidet man in das Flanksteak eine Tasche. Da hinein legt man den Kochschinken und den Käse. Nun mit den Nadeln die Schnittstelle gut verschließen. Da ich das Steak im Kugelgrill...

Rezepte · 13. April 2019

Es gab heute Cordon Bleu a la Sons. Ich habe mir beim MdV schöne Nackensteaks vom Duroc Schwein, schneiden lassen und mit einer Tasche versehen lassen. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe dann die Tasche mit Kochschinken, Käse und Zwiebeln in Rosmarien-Rotwein von der BBQ Company gefüllt. Anschließend habe ich die Tasche mit Lebensmittelgarn zu genäht. Von außen habe ich sie noch gesalzen. Jetzt kamen die Cordon Bleu‘s in den Pelletsmoker, bei 160-170 Grad und der Rauchstufe...