Rezepte · 18. März 2024

Brettsalami. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Diese Salami wollte ich schon vor Jahren machen und letztens habe ich mich wieder daran erinnert, weil ich im Netz einen Post gesehen habe. Zutaten: 1,5 kg Frisches Hackfleisch halb/halb. 25 g/Kg Pökelsalz. ( 37,5g gesamt ) 7,5 g Pfeffer aus der Mühle. 15 g Paprika Edelsüß. 5 g Paprika Scharf. 5 g Traubenzucker. 10 g Knoblauchpulver. Ich habe alle Zutaten in meine Küchenmaschine gegeben und habe es gute 15-17 Minuten durchkneten lassen....