Rezepte · 15. Oktober 2022

Beef Tasting der Extra Klasse, auf dem Tabl‘O von Ofyr. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Es gab richtig erlesenes Fleisch, Hanging Tender, Denvercut von Philipps Wagyu, Ribeye von Sashibeef und Roastbeef von einem 23 Jahren alten Highland Cattle Zuchttier. Wir wollten mit ein paar Freunden mal ein besonderes Tasting machen und haben mal etwas besonderes besorgt oder aufgetaut. Ich hatte mal die Gelegenheit von einem 23 Jahre alten Highland Cattle Rind Fleisch zu bekommen, welches ich...

Rezepte · 26. Dezember 2020

Was ein Hammer-Geschmack vom Fleisch, aber bei so super Stücken kein Wunder. Ein Ribeye vom Wagyu Rind und ein Stück Hüfte von einem 23 Jahre alten Highland Cattle Rind . (Text und Bild kann Werbung enthalten) Das Wagyu ist von Philipps Wagyu aus Neukirchen-Vluyn und das Highland Cattle von einem Züchter aus Hamm. Beide Stücke habe ich auf dem Gasgrill gemacht, kurz vorher etwas Salz drauf gegeben und erst direkt und dann indirekt auf 53 Grad Kerntemperatur gebracht. Das Fleisch war auf...