Rezepte · 30. Dezember 2024

Beef Jerky. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe letztens bei meinem Freund Wolle gesehen, dass er Jerky gemacht hat und da ich schon ewig kein Jerky mehr gemacht habe, war klar ich muss mal wieder was machen. Dieses Mal habe ich Rinderbraten aus der Keule benutzt. Ich habe Fett und Sehnen entfernt und dünne Stücke geschnitten. Mariniert mit Korean BBQ Bulgogi, dazu noch Sesam und über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Am nächsten Tag in die „Dörte“ gelegt und bei 45 Grad...

Rezepte · 05. März 2024

Beef Jerky vom Steak. (Bild und Text kann Werbung enthalten) Ich habe ja sonst immer Rouladen benutzt um Jerky herzustellen, dann habe ich im Laufe der Zeit gelesen, dass es angenehmer zu kauen ist, wenn man es aus Steaks schneidet!! Und da ich eine ganze Seite Roastbeef gekauft habe, wollte ich es auch unbedingt mal ausprobieren. Deswegen habe ich mir auch gar nicht viel Gedanken zu den Gewürzen gemacht. Das Fleisch habe ich quer zur Faser geschnitten und mit etwas Maggi, etwas Bacon Rub und...

Rezepte · 10. November 2020

Köfte Jerky ! Auch dafür kam mein Rub zum Einsatz. Und es hat sich gelohnt. Die Idee ist schon länger in meinem Kopf gewesen, nun habe ich es probiert. Ich habe gut 1,2 kg Rinderrouladen genommen und in Stücke geschnitten. Jetzt einen kleinen Schluck Teriyaki Sauce (2-3 Esslöffel) und 5-6 Esslöffel von dem Köfte à la Sons Rub, zu dem Fleisch geben und sehr gut durchkneten. Das Ganze mindestens über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Am nächsten Morgen habe ich alles in den...