Rezepte · 30. Dezember 2024

Beef Jerky. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe letztens bei meinem Freund Wolle gesehen, dass er Jerky gemacht hat und da ich schon ewig kein Jerky mehr gemacht habe, war klar ich muss mal wieder was machen. Dieses Mal habe ich Rinderbraten aus der Keule benutzt. Ich habe Fett und Sehnen entfernt und dünne Stücke geschnitten. Mariniert mit Korean BBQ Bulgogi, dazu noch Sesam und über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Am nächsten Tag in die „Dörte“ gelegt und bei 45 Grad...

Rezepte · 10. November 2020

Köfte Jerky ! Auch dafür kam mein Rub zum Einsatz. Und es hat sich gelohnt. Die Idee ist schon länger in meinem Kopf gewesen, nun habe ich es probiert. Ich habe gut 1,2 kg Rinderrouladen genommen und in Stücke geschnitten. Jetzt einen kleinen Schluck Teriyaki Sauce (2-3 Esslöffel) und 5-6 Esslöffel von dem Köfte à la Sons Rub, zu dem Fleisch geben und sehr gut durchkneten. Das Ganze mindestens über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Am nächsten Morgen habe ich alles in den...

Rezepte · 19. Juli 2020

Beef Jerky mit Maggi Geschmack, ich liebe es. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich hatte noch 1 kg dünn geschnittene (3mm) Rinderrouladen da und wollte unbedingt mal wieder Jerky machen. Ich habe das Fleisch über Nacht aufgetaut und in Streifen geschnitten. Nun einen guten Schluck Maggi Würze drüber und gut durchkneten. Deckel drauf und bis zum nächsten Morgen im Kühlschrank durchziehen lassen. Jetzt kam alles in die „Dörte“ Den Dörrautomat habe ich auf 62-63 Grad und 8...