Rezepte · 20. Juli 2024

Currywurst geht doch immer. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Mein Kollege hat mich gefragt ob ich jemanden kenne der Catering macht und wo er für 50 Personen Currywurst bekommen könnte. Ich habe natürlich meinen Mund zu voll genommen und gesagt, das ist doch schnell selbst gemacht. Aber ich sollte recht behalten. Er hat im Großmarkt alles eingekauft und wir haben los gelegt. Zuerst haben wir 90 Bratwürste gegrillt, das war nach gut einer Stunde erledigt. Dann ging es an den Herd. 2...

Rezepte · 27. Juli 2022

Hähnchenkeulen (Text und Bild kann Werbung enthalten) Meine Familie liebt es Keulen abzuknabbern, also habe ich auch im Urlaub schnell welche gemacht. Wir haben im Supermarkt 2 Packungen Keulen gekauft und mit 2 verschiedenen Rubs bestreut. Die eine Hälfte mit meinem „Restrub“ und die andere mit einem „Kip Pikant“ Rub. So hat mein Sohn die Hähnchenkeulen auf den Grill gelegt und öfter gewendet. Als sie ringsum kross waren, haben wir einen Brenner ausgemacht und sie indirekt noch...

Rezepte · 26. Juli 2022

Heute gab es gefüllte Zucchini vom Grill. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Bei einem Selbstpflück-Hof auf Texel haben wir 2 Zucchini mitgenommen, ich hatte sofort die Idee sie mit Hack zu füllen und zu grillen und so ist es auch passiert. Die Zucchini der Länge nach halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Hackfleisch mit einem Rub (oder ähnlichem) würzen und gut durchkneten. Nun etwas Hack in die Zucchini drücken und ab auf den Grill. Dummerweise hatte ich die Idee erst das...

Rezepte · 19. Juli 2022

Bei meinem letzten Besuch in der Fleischerei Sieveneck habe ich noch ein paar Würstchen zum Testen mitgenommen. (Text und Bild kann Werbung enthalten) https://www.fleischerei-sieveneck.de/ Und wo kann man ganz entspannt genießen und testen? Richtig, im Urlaub, also habe ich sie mit nach Texel genommen. Auch mitgenommen habe ich meine neuen Messer von Prusseiton, diese sehen nicht nur toll aus, sie sind auch richtig scharf und da man nie weiß welches Werkzeug man im Urlaub so in der Küche...

Rezepte · 14. Juli 2021

Der örtliche Metzger von Den Burg (Texel) hat auch schönes Fleisch. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Hier haben wir 2 Ribeye Steaks und 2 Specklappen mitgenommen. Und auch im Urlaub braucht man einen guten Grill, gutes Fleisch und ein gutes Bier 🍺 😜. Die Steaks habe ich nur kurz vorher gesalzen und den Speck mit meinem Gewürz (Club Powder) bearbeitet. Der Enders Urban macht echt einen tollen Job. Das Fleisch war super lecker, dazu kam noch etwas Ofengemüse, dazu mehr im...

Rezepte · 15. Mai 2021

Iberico vs. Duroc! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Mein Freund hat Lust auf ein kleines Tasting und da es sich um Fleisch handelte, war ich natürlich dabei😜. Besorgt hat er Nackensteaks und Spareribs von den beiden Tieren. Zu erst habe ich die guten Briketts von Greekfire angeheizt und im Kugelgrill plaziert. Nun die Spareribs gesalzen und auf den Kohlen angegrillt, dann habe ich sie in den Pelletsmoker gelegt, für gut 2 Stunden bei 130 Grad. Damit wir schon mal was essen konnten...

Rezepte · 04. August 2020

Noch was aus dem Urlaub, gefüllte Spitzpaprika! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Hier die Zutaten: 4 Spitzpaprika. 300-400g Hackfleisch. 1 Zwiebel. Feta-Käse. Reis vom Vortag. Petersilie. Rub. Nun zur Zubereitung: Petersilie und Zwiebel kein hacken, natürlich die Zwiebel vorher schälen! Die Paprika waschen, oben aufschneiden und das Innenleben so gut es geht entfernen. Nun alle Zutaten mit 3-5 Esslöffel Rub (in meinem Fall, Köfte à la Sons!) vermengen. Die Paprika nicht mit...

Outdoorküche Grills · 23. Juni 2020

Hey Sons, Mein Freund Wolle hat sich einen neuen Gasgrill gekauft und zwar einen Enders Kansas Pro. Da war ja klar, dass ich beim Aufbauen Einbrennen helfe und bei den ersten Grillversuchen zur Seite stehe. Zuerst haben wir mit Wolles Sohn Ben alles ausgepackt und begutachtet. Alle Teile waren sehr gut eingepackt und hatten keine Beschädigungen👍🏻. Der Aufbau ging problemlos vonstatten und brachte einen soliden und stabilen Gasgrill hervor. Die Teile sind aus Edelstahl und sollten sehr...