Rezepte · 30. Mai 2023

Schichtfleisch, ist immer lecker. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wenn man viele Leute verköstigen möchte, ist ein Dutch Oven voller Schichtfleisch immer eine sichere Bank. Ich habe dieses Mal folgendes benutzt: 3,5 kg Schweinenacken. 1 kg Bacon. 2 Paprika. 2 Zwiebeln. BBQ Rub - Altons BBQ Honey Monster. So ging die Zubereitung: Den Nacken in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Die Zwiebeln und die Paprika in Streifen schneiden. Das Fleisch mit dem Rub würzen. Nun den Dutch Oven mit dem...

Rezepte · 02. Mai 2023

Smash-Burger von der Feuerplatte. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Es sollte mal wieder Burger geben, also Feuerplatte raus und ordentlich eingeheizt. Frisches Rinderhackfleisch mit Salz und Pfeffer gewürzt und in 170g Bälle portioniert. Buns haben wir fertige genommen. Eier von unseren Hühnern, etwas Bacon, Salat, Tomate, Gurke, Zwiebeln und fertig war die Vorbereitung. Unsere Gäste hatten noch etwas Pizzateig vom Vortag über und wir haben als Vorspeise, damit Knoblauchbrot gemacht....

Rezepte · 19. Februar 2023

Pilz Gulasch. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Hier die Zutaten: 1 kg Schweinegulasch. 750 g Rindergulasch. 1 Stange Porree. 400 g Champignons. 3-4 Knoblauchzehen. 3-4 Esslöffel Senf. 1 Glas Weißwein. 2-3 Esslöffel Röstzwiebel-Schmalz. 1 Liter Brühe. Salz und Pfeffer. Zuerst ein paar Briketts anzünden und während die durchziehen, habe ich den Porree und die Pilze geputzt und in Stücke geschnitten. Als die Holzkohle fertig war, ging es auch schon los: Topf drauf und das Fleisch...

Rezepte · 21. März 2021

Waffeln vom Feuer 🧇. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Den Teig hat meine Frau angerichtet und ich habe diesen dann zu leckeren Waffeln geformt. Mit dem gusseisernen Waffeleisen direkt auf dem Feuer 🔥. Waffelteigrezept (4-5Waffeln) 125g Butter. 2 EL Zucker. 1 Packung Vanillezucker. 3 Eier. 1/2 Fläschchen Rum oder Zitronen Aroma. 200g Mehl. 2 EL Speisestärke (Mondamin). 1/4 l Milch. Alles mit einem Mixer zusammen rühren, fertig. Das gusseiserne Waffeleisen schön auf dem Feuer...

Rezepte · 16. November 2020

Schichtfleisch im Gyros Style, habe ich ja schon sehr oft gemacht, deswegen hier nur die kurze Anleitung. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Man braucht, Bacon, Schweinenacken, Zwiebeln, Paprika, Feta und ein gutes Gyros Gewürz. Den Dutch Oven mit Bacon auslegen, das Gemüse klein schneiden und den Nacken in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden und würzen. Nun den Dopf hochkant stellen und immer abwechselnd befüllen. Nacken-Zwiebeln-Paprika-Feta-Bacon-Nacken-Zwiebeln-........................

25. Oktober 2020

Waffeln zum Nachtisch! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Da das Feuer 🔥 sowieso an ist vom Burger machen, haben wir im Vorfeld überlegt als Nachtisch ein paar Waffeln zu machen, ohne viel Chichi. Meine Frau hat einen ganz normalen Waffelteig gemacht und ich habe das gusseiserne Waffeleisen aus dem Keller geholt. Dieses habe ich eingefettet und auf dem Feuer gut vorgeheizt. Dann eine Kelle voll Teig rein und eine gefühlte Minute später war die erste Waffel fertig, klasse. So ging es...

Outdoorküche Grills · 28. Mai 2019

Heute habe ich meine Feuerstelle für die Plancha leicht ändern lassen. Die Grillplatte habe ich ja eigentlich für meinen Kugelgrill gekauft, aber da mir beim Einbrennen die Arbeitsplatte am Grill dabei leicht geschmolzen ist, weil die Wärme sich Mega darunter staut, musste eine andere Lösung her. Die Felgen-Feuerstelle war ja schon vorhanden und ich habe da schon öfter mit dem Dutch Oven oder dem Gusseisernen Waffeleisen dran gearbeitet, warum nicht auch mit der Plancha!? Die Felgen...

Rezepte · 19. November 2018

Der Wildlachs hat es nicht bis auf den Teller geschafft😜. Wir haben ein schönes Stück frischen Wildlachs gekauft und es auf Holzplanken gegrillt. ❗️Vorsichtig Werbung❗️ Wir haben die Gräten so gut es ging entfernt und dann mit dem „Fisch & Scampi“ Gewürz von #Ankerkraut gewürzt. Wir haben ihn bis 57-59 Grad gegrillt und wie schon gesagt direkt am Grill verspeist 😜. Deswegen gibt es leider keine anderen Bilder. Und er war köstlich, kann man öfter machen.

Outdoorküche Grills · 11. Oktober 2017

Ich habe ein altes Waffeleisen von einer Bekannten aus dem Urlaub mitgebracht bekommen. Es wurde gesäubert und neu eingebrannt. Und siehe da, wenn das Eisen richtig heiß ist kann man im Minuten-Takt Waffeln machen. kommt, kauft es.