Rezepte · 12. Oktober 2023

Parmesan Kartoffeln mit Forelle. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Nachdem wir meinen Freund am Forellenteich besucht haben und die Kinder auch geangelt haben, hatten wir nachher 2 Forellen zu Hause. Inspiriert von dem Besuch letztens bei unseren Nachbarn, haben wir das Essen nochmal nach gemacht. Die Forellen hat mein Freund mit den Jungs ausgenommen, wir haben sie vor dem Grillen mit dem Poseidon Rub vom DocWahnsinn-BBQ gewürzt und haben noch Zitronenscheiben reingelegt. Diese haben wir...

Rezepte · 08. Februar 2022

Lachsforelle ist immer eine Köstlichkeit. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wir haben 2 Lachsforelle genommen und mit dem Poseidon Rub vom docwahnsinn_bbq gewürzt. Den Pelletsmoker habe ich auf 160 Grad vorgeheizt und den Fisch auf eine Grillmatte dort gelegt. Da ich etwas abgelenkt war habe ich den Fisch etwas zu lange im Smoker gehabt. Es ist etwas viel Eiweiß ausgetreten 🙈😮. Ich muss aber sagen, dass das Fleisch vom Fisch nicht trocken war, mag daran gelegen habe das er auf der...

Rezepte · 14. Juli 2021

Im Urlaub wird natürlich auch gegrillt, heute mal etwas Fisch. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wir waren auf dem Wochenmarkt in Den Burg (Texel) und haben dort am Fischstand frischen Seebarsch mitgenommen. Diesen tollen Fisch habe ich mit etwas „Club Powder“ gewürzt und mit der Hautseite auf dem Enders Urban gegrillt. Es gesellten sich noch ein paar Stücke Süßkartoffeln dazu die ich auch mit meinem Gewürz bearbeitet habe, welches von Onemillionfruits hergestellt und vertrieben...

13. März 2021

Lachs in Blätterteig! Nicht neu und nicht vom Grill, aber schnell gemacht und sehr lecker! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Man nehme: 2 Packungen Blätterteig. 3 Filetstücke Lachsforelle. Einen Fisch Rub, in diesem Fall den Poseidon Rub von Docwahnsinn_BBQ. Frischkäse oder Brunch. Den Blätterteig in die Größe der Fischstücke schneiden und mit Frischkäse bestreichen. Den Fisch mit dem Rub würzen und auf den Teig legen. Das ganze dann mit Teig abdecken und in den auf 200 Grad...