Rezepte · 16. Dezember 2023

Flanksteak mit Ofenkartoffeln und Salat. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Bevor jetzt alle haten, ja die Stücke die ich auf dem Teller hatte, waren etwas mehr durch. Die dickeren Streifen, welche noch schön rosa waren, haben die Kinder auf dem Teller gehabt 😉. Ich habe hier ein Dry Aged Flanksteak gegrillt und es bei 55 Grad Kerntemperatur vom Grill genommen und noch ziehen lassen. Meine Frau hat ein paar Ofenkartoffeln mit Bergkäse und einen bunten Salat dazu gemacht 👌🏻....

Rezepte · 22. Januar 2023

Flanksteak im Cordon Bleu Style. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Die Idee war schon lange in meinem Kopf, jetzt durfte sie raus😂🤪. Man braucht ein Flanksteak, Kochschinken und Käse. Ein paar Fleischnadeln oder Garn sollten auch am Start sein. Ich habe meinen Lieblings-Bergkäse benutzt 😉. Zuerst schneidet man in das Flanksteak eine Tasche. Da hinein legt man den Kochschinken und den Käse. Nun mit den Nadeln die Schnittstelle gut verschließen. Da ich das Steak im Kugelgrill...

Rezepte · 27. November 2022

Dry Aged Flanksteak mit Kartoffelpüree und Romanesco. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wir hatten noch einen schönen Romanesco im Kühlschrank und haben uns kurz überlegt was wir dazu machen können. Kurz in die Tiefkühltruhe geschaut und ein tolles Dry Aged Flanksteak gefunden, da war die Kombination gefunden. Meine Frau hat den Romanesco gekocht, Sauce dazu gemacht und ein köstliches Kartoffelpüree gezaubert. Ich habe draußen den Gasgrill vorgeheizt, das Steak gesalzen und...

Rezepte · 01. August 2022

Gefülltes Flanksteak. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe mal wieder etwas experimentiert, einfach mal in ein Flanksteak eine Tasche geschnitten und gefüllt. Die Flanksteaks waren fertig mariniert, mit einer Pfeffer-Marinade! Die Füllung bestand aus etwas Honigsenf, welchen ich auf Texel gekauft habe, Ziegenkäse und Rucola. So kamen die Steaks auf den Grill und wurden dann aufgeschnitten. Der Geschmack war gut, ich persönlich fand die Pfefferkruste zu dominant. Beim nächsten...

Rezepte · 28. März 2022

Flanksteak Sushi, meine neueste Kreation. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Die Idee ging mir schon schon lange durch den Kopf, jetzt habe ich es endlich mal umgesetzt. Als erstes habe ich 1 Tasse Sushireis gekocht und abkühlen lassen. In der Zeit habe ich 2 Flanksteaks mittels Fleischklopfer etwas dünner gemacht. Eins von den Steaks war in Whisky eingelegt. Die Steaks kamen so nacheinander auf die Sushimatte und wurden belegt. Ich habe mich für Reis, Lachs, Avocado 🥑 und Hirtenkäse...

Rezepte · 05. Februar 2022

Whisky Flanksteak mit warmem Kartoffelsalat, richtig lecker. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe letztens Flanksteaks gekauft, diese waren in Whisky eingelegt, das musste ich natürlich probieren. Kann man auch einfach selber machen, man nehme ein Flanksteak, einen Schluck Whisky, vakuumiert das ein und lässt das so ein paar Tage im Kühlschrank ziehen! Das Fleisch habe ich schonend aufgetaut. In der Zeit hat meine Frau den Kartoffelsalat vorbereitet. Falls ihr das Rezept von dem...

29. Mai 2021

So ein Flanksteak geht auch immer oder? (Text und Bild kann Werbung enthalten) Erst recht mit so einem leckeren Nudelsalat. Das Steak ist schön heiß gegrillt worden, bis zu einer Kerntemperatur von 54 Grad. Das Fleisch war auf den Punkt perfekt. Mein Highlight war der Nudelsalat, hier das Rezept dazu. Zutaten: 250g Nudeln 1 kleine Dose Oliven 1/2-1 Glas getrocknete Tomaten 1 Tütchen Pinienkerne 2 Lauchzwiebeln Eine Handvoll Rucola Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Nudeln kochen, aber nicht zu...

Rezepte · 26. Oktober 2020

Eigentlich nur ein Abendessen, aber ein sehr leckeres. Bunte Nudeln mit Flanksteak! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Die alltägliche Frage: Was essen wir heute? Meine Antwort: Was muss den weg?😂. Dieses Mal waren es Halloween-Nudeln und ein Flanksteak. Die Nudeln wurden gekocht. Etwas Paprika und Frühlingszwiebeln wurden klein geschnitten und mit Öl in der Plancha angeschwitzt. Das Steak kam daneben auf dem Rost zu liegen, kurz vorher etwas gesalzen. Zu dem Gemüse kamen nun die...

Rezepte · 30. August 2020

Kann man ein Steak auch gefroren grillen???? (Text und Bild kann Werbung enthalten) Hier direkt die Antwort, ja man kann, sehr gut sogar. Es war ein Versuch und er ist gelungen, schon öfter gehört aber noch nie selber probiert. Ich hatte noch ein Flanksteak in der Gefriertruhe und dieses sollte jetzt an der Reihe sein. Aber warum auftauen, nix da, auspacken, etwas Salz drauf und ab in den Pelletsmoker. Dieser war auf 200 Grad vorgeheizt. Auf dem ersten Bild mit Thermometer seht ihr, dass das...

Rezepte · 20. Juni 2020

Hier kommt ein sehr köstliches Flanksteak Tasting. (Text und Bild können Werbung enthalten) Ich hatte ein paar Flanksteaks vom Emslandrind in der Metro und dann noch ein Stück Flanksteak bei Philipps Wagyu mitgenommen, von einem 8 Jahre altem Tier. Beides wurde gesalzen und in der Beefbox Twin zubereitet, bis zu einer Kerntemperatur von 53-54 Grad. Dann wurde verköstigt, das Steak aus der Metro war sehr lecker, aber den Vogel hat das Wagyu Fleisch abgeschossen, so zart und aromatisch, das...