Rezepte · 01. August 2022

Gefülltes Flanksteak. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe mal wieder etwas experimentiert, einfach mal in ein Flanksteak eine Tasche geschnitten und gefüllt. Die Flanksteaks waren fertig mariniert, mit einer Pfeffer-Marinade! Die Füllung bestand aus etwas Honigsenf, welchen ich auf Texel gekauft habe, Ziegenkäse und Rucola. So kamen die Steaks auf den Grill und wurden dann aufgeschnitten. Der Geschmack war gut, ich persönlich fand die Pfefferkruste zu dominant. Beim nächsten...

Rezepte · 21. Januar 2022

Wolle’s gefüllte Cevapcici. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Mein Freund Wolle hatte Lust Cevapcici zu füllen und hat das sehr gut gemacht 👍🏻. Er hat Rinderhackfleisch mit frischer Petersilie, Schnittlauch und meinem Rub „Club Powder“ von Onemillionfruits veredelt und durchgeknetet. Das Hack wurde nun flach ausgelegt und aufgeteilt, siehe Bilder. Nun hat er verschiedene Käsestücke jeweils in die Mitte gelegt und mit Hackfleisch umschlossen. Als Käse kam Mozzarella,...

Rezepte · 23. Mai 2020

Da ist was passiert, ich habe meine Frau nach 14 Jahren, das erste Mal einen Pilz essen gesehen - aber alles der Reihe nach. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Hier die Zutaten: Champignons. 1 Packung gewürfelter Bacon. Petersilie. Frischkäse. Reibekäse. Irgendeinen Rub (ich habe „Blue“ von der BBQ Company benutzt). Als Erstes den Bacon in einer Pfanne auslassen und auf Küchenpapier auskühlen lassen. Die Champignons putzen und den Strunk entfernen. Die Petersilie waschen und klein...

Rezepte · 04. September 2019

Es kam die Tage Abends die Frage auf, was essen wir denn heute?! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Und da wir einen Tag vorher ein paar von unseren Spitzpaprika geerntet hatten, kam mir die Idee diese mit Hack zu füllen und zu grillen. Gesagt, getan. Ein paar Zwiebeln geschnitten und mit Reibekäse in das Fleisch eingeknetet, dazu noch 2-3 Esslöffel Rub. Nun das Fleisch vorsichtig in die Paprika drücken, fertig. Den Grill habe ich mit einer Grillmatte versehen und auf ca. 180 Grad...

Rezepte · 25. Dezember 2018

Ich sage es direkt vorweg, ich habe den Braten fertig gekauft und im Backofen gemacht 🙈😉👍🏻. Er war aus einer Lammschulter mit einer Aprikosen-Cranberry Füllung. Das Fleisch (1,8kg) kam in einen Bratschlauch und dann für 75 Minuten bei 150 Grad (Umluft) in den Backofen. Die Würzung war echt top und das Fleisch war auch super zart. Ein Dankeschön geht an mein MdV, für diese Empfehlung 😉. Dazu gab es auch Knödel und Bohnen mit Bacon. Ich habe davon noch einen Braten...

Rezepte · 29. August 2018

Ich habe euch noch ein kleines Rezept aus unserem Urlaub mitgebracht, nicht neu und auch kein Hexenwerk, aber lecker und schnell gemacht. Eine tolle Beilage zu gegrilltem Fleisch. ❗️Gefüllte Champignons❗️ Man nehme: 6-7 große Champignons. 1-2 Packungen Kräuterquark. 1 Packung Bacon. Geriebenen Parmesan. Salz und Pfeffer. Und so geht’s: Den Champignons mit einem Löffel den Strunk entfernen.3-4 Strunks in kleine Würfel schneiden und mit dem Kräuterquark in eine Schüssel geben....