Rezepte · 25. Dezember 2019

Geräucherter Käse ist ganz einfach zu machen und sehr lecker. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Bei „Kaas“ etwas jungen Gouda gekauft, in den „Portland“legen, Räuchermehl in die Räucherschnecke geben, anzünden, das es langsam glimmt und unten in den „Räucherschrank“ legen. Den Käse nach 12 Stunden raus holen, fertig. Ich habe ihn dann einzeln einvakkumiert und 1 Woche im Kühlschrank reifen lassen. Es ist immer wieder lecker, voraus gesetzt man mag Rauchiges und Käse...

Rezepte · 16. Februar 2019

Ich habe letztens selber Lachsschinken geräuchert und da dachte ich mir, leg doch noch etwas Käse mit in den Rauch. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Also bin ich los gefahren, zu einem Käse-Discounter (Kaas) und habe mir eine kleine Auswahl mitgenommen. (Bockshornklee, Pfefferkäse, junger Gouda) Dann kam der Käse für 12 Stunden in den Rauch. Ich habe ihn einvakuumiert und so noch über eine Woche im Kühlschrank reifen lassen. Am gestrigen Abend wurden alle in letzter Zeit gemachten...