Rezepte · 06. August 2023
Es geht doch nichts über selbstgemachtes Hähnchen-Gyros. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Dazu habe ich 3 kg ausgelöste Hähnchenkeulen (Pollo Fino) gekauft und mit einer Gyros-Gewürzmischung gewürzt. Den Spieß habe ich in den Halter von JTD gesteckt und das Fleisch aufgespießt. So kam der Spieß auf den Gasgrill und wurde vom Heckbrenner geröstet. Immer wenn es schön kross war, habe ich etwas heruntergeschnitten und vorne im Grill gesammelt, bis der Spieß leer war. Das Fleisch...
Rezepte · 03. Dezember 2022
Hähnchen Gyros, schnell gemacht! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe beim letzten Einkauf schon ausgelöste Hähnchenkeulen mitgenommen und mit einem Gyros-Rub gewürzt, einvakuumiert und eingefroren. Da ich jetzt für ein neues verrücktest Rezept fertiges Gyros brauchte, habe ich nun das Fleisch aufgetaut und dank meines JTD Ständers, alles aufgespießt. So ging es auf den Grill. Da es sehr kalt draußen war, habe ich die äußeren Brenner auf kleiner Stufe und den Heckbrenner...
Rezepte · 23. August 2022
Hähnchen Gyros und der Rotiständ von JTD. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe ein neues Grill-Gadget und zwar einen Ständer um einen Spieß alleine zu beladen. Und was soll ich sagen, es klappt wunderbar, man hat beide Hände frei und kann super arbeiten. Ganz klare Empfehlung von mir. Um den Rotiständ zu testen habe ich 2,5kg ausgelöste Hähnchenkeulen gekauft und sie mit Gyros Rub gewürzt. Dann alles schön aufgespießt und ab in den Grill. Den Heckbrenner auf volle Pulle...
Rezepte · 03. April 2022
Hähnchen-Gyros-Bratwurst, von mir selber gemacht. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Auch diese Idee hatte ich schon lange und so habe ich es gemacht: Ausgelöste Hähnchenkeulen angetaut und in ca. 2x2 cm Stücke geschnitten, gewürzt mit einem Gyros-Rub und direkt wieder eingefroren. Dazu habe ich das Fleisch ganz flach einvakuumiert. Als es dann los gehen sollte mit dem Wolfen habe ich das Fleisch aus der Gefriertruhe geholt und mir Stücke abgebrochen und mit einer 5mm Scheibe gewolft....
Rezepte · 16. November 2020
Schichtfleisch im Gyros Style, habe ich ja schon sehr oft gemacht, deswegen hier nur die kurze Anleitung. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Man braucht, Bacon, Schweinenacken, Zwiebeln, Paprika, Feta und ein gutes Gyros Gewürz. Den Dutch Oven mit Bacon auslegen, das Gemüse klein schneiden und den Nacken in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden und würzen. Nun den Dopf hochkant stellen und immer abwechselnd befüllen. Nacken-Zwiebeln-Paprika-Feta-Bacon-Nacken-Zwiebeln-........................
Rezepte · 25. Mai 2020
Pulled Pork muss nicht immer ewig dauern, hier kommt eine 3 Stunden Variante. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Speed Pulled Gyros! Zutaten- Schweinenacken. 2 Paprika. 2 Zwiebeln. Gyros Rub. Etwas Backpapier/ButcherPaper und Alufolie. Zuerst den Nacken mit dem Rub einreiben und einvakuumieren und mindestens über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Am nächsten Tag habe ich den Pelletsmoker auf 200 Grad vorgeheizt und das Fleisch für 1,5 Stunden in den Rauch gelegt. In der Zwischenzeit...
Rezepte · 06. März 2020
Das ist die 2. Wurst, die wir letztens gemacht haben. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Die Zutaten sind etwas anders. 1,5 kg Schweinenacken, 1,5 kg Schweinebauch, 1 Packung Feta, 1 Paprika, Gyros Gewürz. Das zu wolfende Fleisch wurde vorher mit ca. 5-8 Esslöffel Rub gewürzt und dann durch den Fleischwolf gejagt. Dann den Feta und die Paprika schön klein schneiden und dem Gehackten beigeben und sehr gut durchkneten. Das Brät nun in den Abfüller geben und ohne Luft in den Saitling...
Rezepte · 12. Januar 2020
Auch dieses Jahr im Skiurlaub wurde wieder Schichtfleisch gemacht. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Das Rezept ist ja schon ganz oft bei mir zu finden, deswegen die Kurzversion. Es kam Folgendes zum Einsatz: 3-3,5 kg Schweinenacken. 2 Paprika. 2 Zwiebeln. 2 Packungen Feta. ca. 700g Bacon. und etwas Gyros Gewürz. Paprika, Zwiebeln und Feta klein (in Streifen) schneiden. Den Topf oder den Dutch Oven mit Bacon auslegen. Die Nackenscheiben würzen und in dem aufgestellten Topf anfangen zu...
Rezepte · 09. Januar 2020
Hier mal wieder was neues, Pork Jerky im Gyros Style! Ich habe 1kg dünn geschnittene Schweinerouladen genommen. In Streifen geschnitten. Diese mit 2-3 Esslöffel Gyros Gewürz, 1 Teelöffel Pfeffer und 1-2 Esslöffel Knoblauchöl durchgeknetet. Alles über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen! Nun alles in die „Dörte“ und bei 60 Grad 8-9 Stunden trocknen lassen. Bei der Hälfte der Zeit die Etagen von oben nach unten tauschen. Was soll ich sagen, es ist super gelungen und schmeckt...
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