Rezepte · 20. September 2023

Haxen aus dem Pelletsmoker. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wenn deine Freunde im Großmarkt einen Karton Spareribs kaufen wollen und aus Versehen Haxen mitnehmen, machen wir doch das Beste draus. Mir kam direkt die Idee, die hier in den Smoker zu legen und dabei eine Hopfenkaltschale zu trinken😜. Im Netz habe ich ein bisschen nach Rezepten geguckt und gelesen. Dann habe mich entschieden die Schwarte einzuschneiden und die Haxen zu würzen. Dazu habe ich den Bacon Rub von Feinkost...

Rezepte · 23. Oktober 2020

Pulled Haxe 🍖. wollte ich schon lange mal machen und nun war es soweit. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Die Gelegenheit war günstig, weil ich diese beiden Haxen von guten Bekannten geschenkt bekommen habe. Danke nochmal. Los geht es: Den Haxen wurde die Speckschwarte abgeschnitten und anschließend mit Rub eingerieben. (Ich habe den „Oldschool Griller Kräuter“ von Klaus Grillt benutzt) Den Pelletsmoker habe ich auf 120 Grad eingestellt und dort die Haxen platziert. 1,5 Stunden...