Rezepte · 15. Mai 2021

Iberico vs. Duroc! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Mein Freund hat Lust auf ein kleines Tasting und da es sich um Fleisch handelte, war ich natürlich dabei😜. Besorgt hat er Nackensteaks und Spareribs von den beiden Tieren. Zu erst habe ich die guten Briketts von Greekfire angeheizt und im Kugelgrill plaziert. Nun die Spareribs gesalzen und auf den Kohlen angegrillt, dann habe ich sie in den Pelletsmoker gelegt, für gut 2 Stunden bei 130 Grad. Damit wir schon mal was essen konnten...

Rezepte · 02. Juli 2020

Dieses Mal gab es ein schönes Filet vom Iberico Schwein mit Bratkartoffeln und Gurkensalat. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Das Fleisch habe ich in Stücke geschnitten, gesalzen und in der direkten Grillzone scharf angegrillt. Nebenbei habe ich in der Plancha Zwiebeln und Speck angeschwitzt. Das Fleisch kam nach dem Angrillen in die indirekte Zone und durfte dort bis zu einer Kerntemperatur von ca. 62 Grad liegen bleiben. In die Plancha kamen dann noch vorgekochte Kartoffeln und wurden...