Rezepte · 10. Juli 2022

Duroc Tomahawk. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Diese schönen Stücke sind von der Fleischerei Sieveneck aus Duisburg und waren genauso lecker wie sie aussehen. Als erstes habe ich den Kugelgrill mit Greekfire Briketts vorgeheizt und die gesalzenen Steaks indirekt gegrillt, bis zu einer Kerntemperatur von 65-70 Grad. In dieser Zeit habe ich auch noch ein paar Zucchinischeiben, die in Knoblauchöl eingelegt waren, gegrillt. Dann wurden die Plätze getauscht und das Fleisch bekam noch...

Rezepte · 07. Juli 2022

Bacon Bomb, diesen BBQ Klassiker habe ich schon lange nicht mehr gemacht. Jetzt war er mal wieder fällig. Da wir uns bei einigen fleißigen Helfern bedanken mussten, haben wir auch richtig aufgetischt 😛. Zu den Spareribs von letztens habe ich noch diese Bacon Bombs gemacht, damit keiner hungrig nach Hause gehen musste 😂. Als erstes haben wir 3 kg Hack aufgeteilt und die eine Hälfte mit einem Döner-Rub und die andere Hälfte mit meinem „Reste-Rub“ gewürzt, bei beiden waren es so...

Outdoorküche Grills · 27. Juni 2022

Ich habe ein neues Inkbird Thermometer. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Das Einstechthermometer ist so schnell, das habe ich so auch noch bei keinem anderen Thermometer gesehen. Natürlich kenne ich nicht alle Thermometer, aber schon einige! Klasse finde ich auch, dass man noch 2 Fühler dabei hat! Für mich auch ein super Gerät zum mitnehmen, auf Reisen oder Events. Bei der nächsten Gelegenheit kommt es zum Einsatz und ich werde berichten 👍🏻🤘🏻.

Rezepte · 07. September 2020

Wagyu Roastbeef und Inside Skirt Wet Aged vom Oberpfälzer Rind, sind echt sehr schöne Stücke Fleisch. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Das Wagyu ist natürlich von Philipps Wagyu aus Neukirchen Vluyn und das Skirt von Oberpfalz Beef. Beide Stücke habe ich aufgetaut und dann mit etwas Salz in der E-Beefbox gegrillt. Nebenbei habe ich die Beilage gegrillt, es gab Zucchini und Tomaten Scheiben. Im Vorfeld habe ich etwas Mojo gemacht, Rezept bitte dem Bild entnehmen! Also das Gemüse...

Rezepte · 04. September 2020

Neulich sind mir beim Einkaufen French Racks in die Hände gefallen. Jetzt hatten wir da Hunger drauf und haben sie im Pelletsmoker zubereitet. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Das Fleisch habe ich mit dem „Sauerei-Rub“ von KlausGrillt eingerieben und es bei 140 Grad und Rauchstufe 2 in den Smoker gelegt. Nebenher haben wir eine hauseigene Zucchini der Länge nach aufgeschnitten und mit einem Löffel etwas ausgehöhlt. Für die Füllung haben wir hart gewordene Brötchen klein...

Rezepte · 30. August 2020

Kann man ein Steak auch gefroren grillen???? (Text und Bild kann Werbung enthalten) Hier direkt die Antwort, ja man kann, sehr gut sogar. Es war ein Versuch und er ist gelungen, schon öfter gehört aber noch nie selber probiert. Ich hatte noch ein Flanksteak in der Gefriertruhe und dieses sollte jetzt an der Reihe sein. Aber warum auftauen, nix da, auspacken, etwas Salz drauf und ab in den Pelletsmoker. Dieser war auf 200 Grad vorgeheizt. Auf dem ersten Bild mit Thermometer seht ihr, dass das...