Rezepte · 03. April 2021

Filet mit Bacon Jam im Speckmantel! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe noch ein Glas von der köstlichen Bacon Jam der Firma Feinkost Bidermann zu Hause gehabt, das wollte jetzt auch mal verarbeitet werden. Bacon Jam ist quasi eine Marmelade auf Bacon-Basis. Ich habe 2 Schweinefilets in Stücke geschnitten. Bacon Streifen ausgelegt und mit der Jam bestrichen, um dann das Filet darin einzurollen. Gesichert habe ich das mit Rouladennadeln. Das war es schon mit der Vorbereitung. Grill...

Rezepte · 03. Juli 2017

Bacon Jam Benutzt habe ich diese Zutaten: 750g Bacon 🥓. 3 mittelgroße Zwiebeln. 2-3 Knoblauchzehen. 220g Zucker. 120-130ml Balsamico Essig. 120-130ml Ahornsirup. 1 EL Paprikapulver. 1 TL Liquit Smoke. Und so bin ich vorgegangen: Bacon in 1-2 cm Streifen schneiden, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Bacon bei mittlerer Hitze in der Pfanne schön schmoren lassen, ich hatte ihn 30-35 Minuten drin. Dann den Bacon aus der Pfanne in eine Schüssel schütten.