Rezepte · 05. März 2024

Beef Jerky vom Steak. (Bild und Text kann Werbung enthalten) Ich habe ja sonst immer Rouladen benutzt um Jerky herzustellen, dann habe ich im Laufe der Zeit gelesen, dass es angenehmer zu kauen ist, wenn man es aus Steaks schneidet!! Und da ich eine ganze Seite Roastbeef gekauft habe, wollte ich es auch unbedingt mal ausprobieren. Deswegen habe ich mir auch gar nicht viel Gedanken zu den Gewürzen gemacht. Das Fleisch habe ich quer zur Faser geschnitten und mit etwas Maggi, etwas Bacon Rub und...

Rezepte · 15. Mai 2021

Hier kommt mein erstes Jerky mit den Gewürzen vom Bremergewürzhandel. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Der Bremergewürzhandel hat mir ein Testpaket zukommen lassen und ich habe es nun ausprobiert. Ich habe so zusammen gemischt: 1 Teelöffel Rosen-Paprika. 1 Teelöffel Bunter Pfeffer. 1 Teelöffel Knoblauch-Flocken. 1 Teelöffel Rohrroh-Zucker. 1 Teelöffel Paprika Edelsüß. 1/2 Teelöffel Chili Salz. 1/2 Teelöffel Harissa. Das habe ich alles im Mixer vermengt/zerkleinert! Nun mit...

Rezepte · 21. Dezember 2020

Pork Jerky im Teriyaki Style, hatte ich so auch noch nie. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Und so einfach ging es: 1200g Schweinerouladen klein schneiden und 4 Esslöffel Teriyaki Sauce und 4 Esslöffel Teriyaki Rub/Gewürz einkneten. Nun noch 5-6 Esslöffel Sesam hinzufügen und das Ganze abgedeckt im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag ausgebreitet in den Dörrautomat (Dörte😜) legen und bei 55-60 Grad trocknen lassen. Nach 8-10 Stunden sollte es fertig sein, ich...

Rezepte · 10. November 2020

Köfte Jerky ! Auch dafür kam mein Rub zum Einsatz. Und es hat sich gelohnt. Die Idee ist schon länger in meinem Kopf gewesen, nun habe ich es probiert. Ich habe gut 1,2 kg Rinderrouladen genommen und in Stücke geschnitten. Jetzt einen kleinen Schluck Teriyaki Sauce (2-3 Esslöffel) und 5-6 Esslöffel von dem Köfte à la Sons Rub, zu dem Fleisch geben und sehr gut durchkneten. Das Ganze mindestens über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Am nächsten Morgen habe ich alles in den...

Rezepte · 19. Juli 2020

Beef Jerky mit Maggi Geschmack, ich liebe es. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich hatte noch 1 kg dünn geschnittene (3mm) Rinderrouladen da und wollte unbedingt mal wieder Jerky machen. Ich habe das Fleisch über Nacht aufgetaut und in Streifen geschnitten. Nun einen guten Schluck Maggi Würze drüber und gut durchkneten. Deckel drauf und bis zum nächsten Morgen im Kühlschrank durchziehen lassen. Jetzt kam alles in die „Dörte“ Den Dörrautomat habe ich auf 62-63 Grad und 8...

Rezepte · 09. Januar 2020

Hier mal wieder was neues, Pork Jerky im Gyros Style! Ich habe 1kg dünn geschnittene Schweinerouladen genommen. In Streifen geschnitten. Diese mit 2-3 Esslöffel Gyros Gewürz, 1 Teelöffel Pfeffer und 1-2 Esslöffel Knoblauchöl durchgeknetet. Alles über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen! Nun alles in die „Dörte“ und bei 60 Grad 8-9 Stunden trocknen lassen. Bei der Hälfte der Zeit die Etagen von oben nach unten tauschen. Was soll ich sagen, es ist super gelungen und schmeckt...

Rezepte · 27. August 2019

Ich bin ja schon bekannt für meine verrückten Ideen, aber nun werden mich viele für bekloppt halten😂, egal. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Es soll ja Leute geben, die so wie ich auch, Maggi-Würze mögen (ich könnte es sogar trinken 😂😜). Für all diejenigen habe ich hier den geilsten Snack überhaupt, Pork Jerky im Maggi Style! Und es geht so einfach- Ich habe 1kg Schweinerouladen (dünngeschnitten) genommen und in Streifen geschnitten. Das Fleisch in einen Zip-Beutel...

Rezepte · 19. April 2019

Ich habe ja schon einige Kilo an Fleisch zu Jerky verarbeitet und immer im Dörrautomat (Dörte), aber da ich ja jetzt leihweise einen Pelletsmoker von der Firma #pirategrills hier habe, der runterfährt bis 66-70 Grad, kam mir sofort die Idee, da Jerky drin zu machen. Dieses Mal wieder #porkjerky mit Sesam. (Text und Bild enthält Werbung) Also los und beim MdV Christoph schöne Schweinerouladen in 3mm Stärke gekauft. Die habe ich dann über Nacht in Teriyaki-Sauce, „Red-Rub“ von der BBQ...

Rezepte · 28. Januar 2019

Für den Skiurlaub musste natürlich Pork Jerky her, also dünngeschnittene Schweinerouladen aus der Truhe geholt und los. In Bild und Text kann man Werbung erkennen ❗️ Das Rezept gibt es hier schon, deswegen eine kurz Version. Sesam anrösten, Fleisch trocken tupfen, Fleisch in steifen schneiden. 3 Esslöffel O.F.A. Rub von #klausgrillt, 3 Esslöffel 9 Pfeffer Symphonie von #ankerkraut, 5-6 Esslöffel Sesam und 2 Esslöffel Teriyaki Sauce, in das Fleisch einmassieren und über Nacht im...

Rezepte · 03. Dezember 2018

Pork Jerky mit Sesam ❗️Dieser Text kann Werbung enthalten ❗️ Zutaten: 1,5 kg Schweinerouladen (3mm). 4 Esslöffel Mama‘s Finest von #mamaspices . 3 Teelöffel Steak Sensation von @mamaspices . 5-6 Esslöffel Sesam. 2-3 Esslöffel Sesamöl. Mehr braucht es nicht für geiles Jerky. Und so einfach geht es: Die Rouladen beim Metzger des Vertrauens schön dünn schneiden lassen (ich lasse sie immer auf 3mm) und in Streifen schneiden. Den Sesam in der Pfanne anrösten. Nun die Gewürze und...