Rezepte · 03. Oktober 2023

Wildschweinkeule aus dem Smoker. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Bei der Durchsicht unserer Gefriertruhe ist uns diese Wildschweinkeule in die Hände gefallen, also schnell eine Marinade mit einer Gewürzmischung/ Rub und Olivenöl zusammengerührt und die Keule nach dem Auftauen eingepinselt. So habe ich sie bei 110 Grad mit in den Pelletsmoker gelegt, für 3 Stunden. Dort lag schon ein besonderes Pastrami, davon bald mehr😉👌🏻. Nach 3 Stunden habe ich etwas Brühe in die...