Rezepte · 10. Dezember 2024

Knödelbraten. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Diesen Knödelbraten habe ich fertig gekauft! Er war im Supermarkt im Angebot und ich fand den Braten interessant, also erstmal eingefroren. Nun sollte er gemacht werden. Langsam aufgetaut und dann bei 180 Grad in den Pelletsmoker gelegt. Nach 1,5 Stunden hat der Braten eine Kerntemperatur von 70 Grad und ich habe ihn raus genommen. Schade bei vielen gefüllten Sachen ist, dass die Füllung oft nicht drin bleibt, so auch hier. Meine Frau hat...

Rezepte · 02. Dezember 2023

Lammkarree mit Knödel und Porree. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wir hatten noch dieses Lammkarree in der Truhe, welches ich langsam aufgetaut habe. Nach dem Auspacken habe ich dann festgestellt, dass das Fleisch sehr schlecht geschnitten ist, aber das sieht ja nur komisch aus, dem Geschmack macht das ja nichts! Ich habe von Heldt‘s Saucenmanufaktur ein Olivenöl bekommen, damit habe ich das Fleisch dünn eingerieben und anschließend gesalzen. Das Öl habe ich auch pur probiert,...