Rezepte · 13. Februar 2024

Sushi und Sommerrolls. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Mein Sohn hatte Appetit auf Sushi und da versuche ich mich natürlich wieder selbst dran. Dies hier ist die günstigste Variante! Sushireis nach Herstellerangaben gekocht und mit Reisessig, Salz und Zucker verfeinert. Als dieser abgekühlt war ging es los. In der Zwischenzeit haben wir etwas Gemüse geschnitten, Gurke, Paprika, Möhrchen und Avocado. Nun noch eine Dose Thunfisch mit einem Becher Kräuter-Frischkäse vermischt und...

Rezepte · 15. Oktober 2023

Selfmade Sushi. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Heute mal nicht mein legendäres Bacon Sushi, sondern normales Sushi. Da ich ja schon sehr oft mein Bacon Sushi gemacht habe, wollte ich mich auch mal an normales Sushi wagen. Es ist natürlich nicht so Filigran und Professionell wie bei einem Sushi-Meister, aber für das erste Mal ganz gut 😉. Auch für die Füllungen habe ich einfache/günstige Sachen gewählt. Hier die Zutaten: Dosen-Thunfisch. Kräuter Frischkäse. Lachsforelle....

Rezepte · 02. Mai 2023

Lachsforelle aus dem Pelletsmoker (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich bin ja gar nicht so ein Fisch-Typ, obwohl mein Sternzeichen etwas anderes sagt😂🙈, aber wenn die Frau Fisch möchte, dann mache ich auch welchen. Wir hatten 2 Lachsforellen und da dachte ich wir machen sie etwas unterschiedlich. Den einen habe ich nur gesalzen und für den anderen habe ich mir eine Glasur zusammen gerührt. Dafür habe ich Dattelsirup, Sriracha Sauce-Minze und Teriyaki Sauce miteinander verrührt....

Rezepte · 08. Februar 2022

Lachsforelle ist immer eine Köstlichkeit. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wir haben 2 Lachsforelle genommen und mit dem Poseidon Rub vom docwahnsinn_bbq gewürzt. Den Pelletsmoker habe ich auf 160 Grad vorgeheizt und den Fisch auf eine Grillmatte dort gelegt. Da ich etwas abgelenkt war habe ich den Fisch etwas zu lange im Smoker gehabt. Es ist etwas viel Eiweiß ausgetreten 🙈😮. Ich muss aber sagen, dass das Fleisch vom Fisch nicht trocken war, mag daran gelegen habe das er auf der...

13. März 2021

Lachs in Blätterteig! Nicht neu und nicht vom Grill, aber schnell gemacht und sehr lecker! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Man nehme: 2 Packungen Blätterteig. 3 Filetstücke Lachsforelle. Einen Fisch Rub, in diesem Fall den Poseidon Rub von Docwahnsinn_BBQ. Frischkäse oder Brunch. Den Blätterteig in die Größe der Fischstücke schneiden und mit Frischkäse bestreichen. Den Fisch mit dem Rub würzen und auf den Teig legen. Das ganze dann mit Teig abdecken und in den auf 200 Grad...

Rezepte · 13. September 2020

Vorne weg, das haben wir im Backofen gemacht! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Es hat dem Ganzen aber keinen Abbruch getan. Wir hatten noch etwas Mojo über und da kam uns die Idee, damit etwas mit Fisch und Teig zu machen. Das Mojo Rezept setze ich euch noch mal unten drunter. Wir haben einmal Blätterteig und einmal Grillteig benutzt. Dann noch etwas TK Lachs, auch vom örtlichen Feinkost Albrecht und schon ging es los. Teig halbiert und mit ordentlich Mojo bestrichen, Lachs obendrauf...

Rezepte · 10. April 2020

Zu Karfreitag gab es bei uns auch Fisch und das aus dem Pelletsmoker. Ich habe 2 schöne Stücke Lachsfilet frisch gekauft und diese dann mit meinem Lieblings Fisch-Rub bestreut. Der Lachs kam dann auf Räucherbretter und bekam oben noch Orangenscheiben drauf. Die Brettchen braucht es natürlich im Pelletsmoker nicht, aber ich hatte sie noch übrig und der Fisch passte super da drauf😉. Der Smoker hatte 130 Grad und die Rauchstufe 1. Der Fisch lag ca. 45-60 Minuten im Rauch (ich habe nicht...