Rezepte · 27. Januar 2024

Lachsforelle aus dem Pelletsmoker. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wenn die Familie Lachsforelle möchte, ist immer für mich klar, würzen und ab in den Smoker. So auch dieses Mal. Eine Seite habe ich mit Siegauen Spice vom lieben Ingo (Siegtal_Griller)gewürzt und die zweite Seite mit dem Old School Griller Kräuter von KlausGrillt. So sind beide Seiten mittels Grillmatte in den Pelletsmoker gewandert, bei 160 Grad. Als das Eiweiß ausgetreten ist, habe ich den Fisch von Grill...

Aktuelles · 09. Oktober 2023

Flammlachse bei den Nachbarn. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wir waren am Wochenende bei unseren Nachbarn zum Essen eingeladen und wussten nicht was es geben würde. Wir haben ein paar Mal gefragt, ob wir was mitbringen können, sollten wir aber nicht. (Haben trotzdem was mitgebracht 😜) Wir waren angenehm überrascht als wir ankamen und gehört haben was es zu Essen gibt: Flammlachs, Forelle, Parmesan-Kartoffeln, Gurkensalat👌🏻. Ich mache ja relativ selten Fisch auf dem Grill...

Rezepte · 02. Mai 2023

Lachsforelle aus dem Pelletsmoker (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich bin ja gar nicht so ein Fisch-Typ, obwohl mein Sternzeichen etwas anderes sagt😂🙈, aber wenn die Frau Fisch möchte, dann mache ich auch welchen. Wir hatten 2 Lachsforellen und da dachte ich wir machen sie etwas unterschiedlich. Den einen habe ich nur gesalzen und für den anderen habe ich mir eine Glasur zusammen gerührt. Dafür habe ich Dattelsirup, Sriracha Sauce-Minze und Teriyaki Sauce miteinander verrührt....

Rezepte · 08. Februar 2022

Lachsforelle ist immer eine Köstlichkeit. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wir haben 2 Lachsforelle genommen und mit dem Poseidon Rub vom docwahnsinn_bbq gewürzt. Den Pelletsmoker habe ich auf 160 Grad vorgeheizt und den Fisch auf eine Grillmatte dort gelegt. Da ich etwas abgelenkt war habe ich den Fisch etwas zu lange im Smoker gehabt. Es ist etwas viel Eiweiß ausgetreten 🙈😮. Ich muss aber sagen, dass das Fleisch vom Fisch nicht trocken war, mag daran gelegen habe das er auf der...

13. März 2021

Lachs in Blätterteig! Nicht neu und nicht vom Grill, aber schnell gemacht und sehr lecker! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Man nehme: 2 Packungen Blätterteig. 3 Filetstücke Lachsforelle. Einen Fisch Rub, in diesem Fall den Poseidon Rub von Docwahnsinn_BBQ. Frischkäse oder Brunch. Den Blätterteig in die Größe der Fischstücke schneiden und mit Frischkäse bestreichen. Den Fisch mit dem Rub würzen und auf den Teig legen. Das ganze dann mit Teig abdecken und in den auf 200 Grad...

Rezepte · 05. Juli 2020

Wir hatten Besuch und haben wieder ein paar Sachen gegrillt, klar😜. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Einmal eine Lachsforelle, diese wurde mit „Wettern-Wirtschaft“ vom Kleinen Bergmann gewürzt und im Pelletsmoker gelegt. Dort durfte sie liegen bis sie gute 55-56 Grad Kerntemperatur hatte. Der Rauch, das Gewürz hat diesen saftigen Fisch zu einer Delikatesse gemacht, perfekt. Dann wurden noch im Gasgrill ein paar meiner selbstgemachten Bacon-Käse Bratwürste und ein paar gekaufte...