Rezepte · 02. Dezember 2023

Lammkarree mit Knödel und Porree. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wir hatten noch dieses Lammkarree in der Truhe, welches ich langsam aufgetaut habe. Nach dem Auspacken habe ich dann festgestellt, dass das Fleisch sehr schlecht geschnitten ist, aber das sieht ja nur komisch aus, dem Geschmack macht das ja nichts! Ich habe von Heldt‘s Saucenmanufaktur ein Olivenöl bekommen, damit habe ich das Fleisch dünn eingerieben und anschließend gesalzen. Das Öl habe ich auch pur probiert,...

Rezepte · 25. Dezember 2018

An den Feiertagen gab es Lammkarree mit Knödel und Bohnen mit Bacon. Das Lammkarree habe ich 4 Stunden Sous Vide gegart bei 54 Grad und anschließend bei direkter Hitze gegrillt, bis zu einer Kerntemperatur von