Rezepte · 07. Dezember 2019

Hier mal wieder etwas Neues von mir, Mediterrane Schicht Rouladen ❗️ (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ihr kennt doch bestimmt meine Rouladen Spieße, das war der Anlass für dieses Gericht. Hier die Zutaten: 3 kg Rinderrouladen aus der Kugel. 2 Paprika. 6 Tomaten. 2 Packungen Feta. 2 Packungen Allioli. 6-8 Packungen Bacon Etwas Mediterranes Gewürz. Und natürlich einen Dutch Oven und gute Kohle. (ich schwöre da auf #Greekfire). Das Ganze funktioniert wie beim klassischen...

Rezepte · 21. Oktober 2018

Es gab mal wieder ein schönes Stück Putenbrust. ❗️Werbung ❗️ Das gute Stück hatte 1kg Gewicht und wurde mit Mama Mediterran von #Mamaspices einen Abend vorher gerubt und einvakkumiert und hat die Nacht im Kühlschrank verbracht. Am nächsten Tag habe ich es bei ca 140-160 Grad indirekt gegrillt. Bei 72 Grad Kerntemperatur habe ich es vom Grill genommen und angeschnitten. Das Ergebnis war eine sehr saftige Putenbrust mit einem leckeren Gewürzrand, welcher super zur Putenbrust passte....