Rezepte · 24. September 2024

Hanging Tender . (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wenn die Familie zum Grillen kommt, mache ich auch gerne ein paar Köstlichkeiten. Hier ist eine davon. Es gab Hanging Tender, eine Packung von Emsland mit 3 Stücken und ein Stück von Philipp’s Wagyu, direkt von niederrheinischem Bauernhof. Die Stücke habe ich im Kugelgrill gegrillt bis zu einer Kerntemperatur von 54 Grad. Beides war top Fleisch, kann man nicht anders sagen, das Waygu war etwas aromatischer und zarter. Für mich ist...

Rezepte · 19. März 2023

Wagyu Brisket, ein Traum. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich war bei meinem Freund Wolle und wir haben an dem Moped von unserem Freund Sebastian geschraubt und warum sollte man am Ende nicht auch etwas leckeres Essen. Wolle hatte noch eine tolle Rinderbrust von Philipp‘s Wagyu in der Truhe liegen, also diese aufgetaut und mit etwas Knoblauch-Pfeffer gewürzt. So kam die Brust in den Keramikgrill. Zwischendurch haben wir ein paar Räucherchips reingegeben 👌🏻. Die Temperatur lag...

Rezepte · 20. Juni 2020

Hier kommt ein sehr köstliches Flanksteak Tasting. (Text und Bild können Werbung enthalten) Ich hatte ein paar Flanksteaks vom Emslandrind in der Metro und dann noch ein Stück Flanksteak bei Philipps Wagyu mitgenommen, von einem 8 Jahre altem Tier. Beides wurde gesalzen und in der Beefbox Twin zubereitet, bis zu einer Kerntemperatur von 53-54 Grad. Dann wurde verköstigt, das Steak aus der Metro war sehr lecker, aber den Vogel hat das Wagyu Fleisch abgeschossen, so zart und aromatisch, das...