Rezepte · 12. März 2024

Spareribs vom Pferd. (Text und Bild kann Werbung enthalten) (Vor dem haten, Text ganz lesen) Ich weiß nicht mehr genau warum ich auf die Idee gekommen bin, aber sie stand schon seit mindestens 2 Jahren auf meiner „To do“ Liste. Ich habe auch in der ganzen Zeit versucht welche beim Ross Schlachter oder bei diversen Online-Metzgern zu bekommen, aber keine Chance. Obwohl man andere Stücke problemlos bekommt. Irgendwann habe ich welche gefunden, im Haustierbedarf😳. Die verschicken aber...

Rezepte · 16. Januar 2023

Pastrami Suppe. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ihr habt ja sicherlich mitbekommen, dass mein Pastrami, welches ich letztens gemacht habe, vom Fleisch her nicht so gut und nicht zart war. So konnte man es nicht essen, also ging mir die Frage durch den Kopf, was mache ich damit? Hühnerfutter oder gar wegwerfen kam nicht in Frage. Und wie wird Fleisch richtig zart? Genau, lange kochen /schmoren und so bin ich auf Suppe gekommen. Ich habe eine Brühe angesetzt wie man sie auch für eine...

Rezepte · 16. Mai 2022

Rouladen Sushi? Jetzt spinnt er ganz! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Auch diese Idee habe ich schon lange und jetzt habe ich sie umgesetzt. Meine Idee war, das man klassische Rouladen mit Sushi kreuzt und einen Hauch BBQ verpasst. So habe ich Rinderrouladen genommen und mit Senf (mit Paprika und Knoblauch) bestrichen. Dann ein dünnes Bett aus Sushireis (vorgekocht) machen und eine Gewürzgurke platzieren. Nun das Ganze einrollen und mit Nadeln oder Faden fixieren. Nun kamen die...