Rezepte · 24. September 2024

Hanging Tender . (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wenn die Familie zum Grillen kommt, mache ich auch gerne ein paar Köstlichkeiten. Hier ist eine davon. Es gab Hanging Tender, eine Packung von Emsland mit 3 Stücken und ein Stück von Philipp’s Wagyu, direkt von niederrheinischem Bauernhof. Die Stücke habe ich im Kugelgrill gegrillt bis zu einer Kerntemperatur von 54 Grad. Beides war top Fleisch, kann man nicht anders sagen, das Waygu war etwas aromatischer und zarter. Für mich ist...

Rezepte · 25. Dezember 2021

Hanging Tender mit Kräuterstampf und Knoblauch-Tomaten. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Das war letztens unser Hauptgang. Das köstliche Fleisch habe ich beim „Steaklieferant“ gekauft und kurz vor dem Grillen nur gesalzen. Erst direkt scharf angegrillt und dann die Brenner auf klein gedreht und auf 53-55 Grad Kerntemperatur gebracht. In der Zwischenzeit wurde das Kräuterstampf und die Tomaten in der Küche zubereitet. Das Stampf: Kartoffeln schälen und kochen. Wasser abschütten!...

Rezepte · 29. November 2021

Der Hauptgang vom Rheinglut Brotherhood Treffen. Wir wollten mal einen anderen Cut, da ist die Wahl auf ein Hanging Tender gefallen. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Diesen tollen Cut habe ich beim „Steaklieferant“ gekauft. Wir haben das Fleisch auf dem Kugelgrill gemacht und bei 53 Grad Kerntemperatur vom Grill genommen. Dazu haben wir Spitzpaprika mit einer Füllung gemacht. Die Füllung bestand aus Frischkäse, Cheddar, Petersilie und Schnittlauch. Das ganze mit Salz und Pfeffer...