Rezepte · 07. September 2020

Wagyu Roastbeef und Inside Skirt Wet Aged vom Oberpfälzer Rind, sind echt sehr schöne Stücke Fleisch. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Das Wagyu ist natürlich von Philipps Wagyu aus Neukirchen Vluyn und das Skirt von Oberpfalz Beef. Beide Stücke habe ich aufgetaut und dann mit etwas Salz in der E-Beefbox gegrillt. Nebenbei habe ich die Beilage gegrillt, es gab Zucchini und Tomaten Scheiben. Im Vorfeld habe ich etwas Mojo gemacht, Rezept bitte dem Bild entnehmen! Also das Gemüse...

Rezepte · 30. Juli 2020

Wagyu Pastrami, ist aus der anderen Hälfte der Rinderbrust, vom 8 Jahre alten Wagyu Rind, geworden. Das Brisket aus der Brust war schon sehr gut und das Pastrami ist der Knaller. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Da ich keine Lust hatte selber er was für die Pökellake oder den Rub anzurühren, habe ich ein Pastrami-Set von Klaus-Grillt benutzt. #supportistkeinmord Ich habe die Lake nach Kartonangaben angerührt und das Fleisch eine Woche im Kühlschrank durchziehen lassen. Dann habe ich...

Rezepte · 01. Mai 2020

Hier werden zwei sehr schöne Stücke Fleisch verköstigt. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Einmal ein Chuck Cut vom Wagyu Rind, von Philipps Wagyu, am Niederrhein und ein Stück, Chuck Flap Edge Cut von Oberpfalz-Beef. Die E-Beefbox vorgeheizt, beide Stücke gesalzen und im oberen Teil des Grills knusprig angegrillt, dann bei weniger Temperatur im unteren Bereich auf eine Kerntemperatur von 52-54 Grad gegrillt. Das Ergebnis kann sich sehen lassen, nun aufschneiden und mit etwas...