Rezepte · 15. Dezember 2024

Chicken Wings aus dem Pelletsmoker. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Hier ein paar schnelle Hähnchenstücke aus dem Pelletsmoker. Die Wings habe ich mit einem leckeren RUB gewürzt, der passte super dazu weil er eine gewisse Süße mitbrachte. Das Fleisch war insgesamt für 1 Stunde, bei 190 Grad im Smoker. Zwischendurch habe ich sie gewendet. Fertig. Gegessen haben wir sie mit Pommes und Gewürzgurken. Nicht viel Arbeit und super lecker 😋.

Rezepte · 15. Dezember 2024

Dubai Schokolade Sons Style. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Dubai Schokolade ist/war ja in aller Munde, so kam es, dass ich mit der Familie diese Schokolade bei einem Kurs selber gemacht habe. Dabei kam mir schon der Gedanke eine Schokolade im „Sons Style“ zu machen. Und so habe ich meinen Gedanken umgesetzt: Da mir nur Vollmilchschokolade zu süß ist, habe ich bei meiner Version zu gleichen Teilen Vollmilch und Zartbitter verwendet, jeweils 3 Tafeln. Diese wurden erhitzt (50-55...

Rezepte · 10. Dezember 2024

Grillwurstpfanne mit Reis. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe im letzten Urlaub auf Texel die leckere „Gegrilde Worst“ mitgenommen und wusste nicht so recht was ich damit machen soll, aber das Ergebnis ist echt lecker geworden. Zuerst habe ich etwas Reis gekocht und nebenher etwas Paprika und Zwiebel klein geschnitten. Ich wollte dem Ganzen etwas Röstung verleihen und habe mich entschieden das Gemüse und die Wurst in die Heißluftfritteuse zu legen 😉. Ich wollte einfach...

Rezepte · 29. September 2024

Bacon-Kartoffel-Sushi „Oktoberfest Style“ (Text und Bild kann Werbung enthalten) ……jetzt dreht er völlig durch….. Mein Bacon Sushi kennt ihr ja schon, mit Spaghetti im mediterranen Stil habe ich es auch schon gemacht und jetzt war Kartoffelnpüree dran. Nun zu meiner Idee. Weißwurst von der Pelle befreien, längs vierteln, grillen oder braten. Kartoffeln schälen, kochen und dann mittels Stampfer, Butter, Milch, Salz, Pfeffer und Muskat zu Püree verwandeln. Etwas dickeren Bacon...

Rezepte · 24. September 2024

Bacon Sushi. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Beim Familientreffen kam auch mein legendäres Bacon Sushi auf den Tisch. Hier nochmal das Rezept für euch. 500g Sushi Reis . 1 kg Bacon, etwas dicker geschnitten. 1 Schweinefilet. 4 EL Reisessig. 2 EL Zucker. 1/2 TL Salz. 1/4 Gurke 🥒. Sushimayo. Srirachamayo. Sesam. (Sushimatte) Den Sushireis nach Herstellerangaben waschen und kochen, bis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Das Filet angrillen/ anbraten, nicht ganz fertig grillen (60...

Rezepte · 20. Juli 2024

Currywurst geht doch immer. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Mein Kollege hat mich gefragt ob ich jemanden kenne der Catering macht und wo er für 50 Personen Currywurst bekommen könnte. Ich habe natürlich meinen Mund zu voll genommen und gesagt, das ist doch schnell selbst gemacht. Aber ich sollte recht behalten. Er hat im Großmarkt alles eingekauft und wir haben los gelegt. Zuerst haben wir 90 Bratwürste gegrillt, das war nach gut einer Stunde erledigt. Dann ging es an den Herd. 2...

Rezepte · 18. März 2024

Brettsalami. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Diese Salami wollte ich schon vor Jahren machen und letztens habe ich mich wieder daran erinnert, weil ich im Netz einen Post gesehen habe. Zutaten: 1,5 kg Frisches Hackfleisch halb/halb. 25 g/Kg Pökelsalz. ( 37,5g gesamt ) 7,5 g Pfeffer aus der Mühle. 15 g Paprika Edelsüß. 5 g Paprika Scharf. 5 g Traubenzucker. 10 g Knoblauchpulver. Ich habe alle Zutaten in meine Küchenmaschine gegeben und habe es gute 15-17 Minuten durchkneten lassen....

Rezepte · 12. März 2024

Spareribs vom Pferd. (Text und Bild kann Werbung enthalten) (Vor dem haten, Text ganz lesen) Ich weiß nicht mehr genau warum ich auf die Idee gekommen bin, aber sie stand schon seit mindestens 2 Jahren auf meiner „To do“ Liste. Ich habe auch in der ganzen Zeit versucht welche beim Ross Schlachter oder bei diversen Online-Metzgern zu bekommen, aber keine Chance. Obwohl man andere Stücke problemlos bekommt. Irgendwann habe ich welche gefunden, im Haustierbedarf😳. Die verschicken aber...

Rezepte · 30. Januar 2024

Frikadellen mal anders. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Das Rezept habe ich im Internet gefunden und dachte, das kannst du auch mal versuchen. Zutaten die ich benutzt habe: 1,2 kg gemischtes Hackfleisch. 2 Zwiebeln. 1 Tasse Röstzwiebeln. ein paar Frühlingszwiebeln. 1,5 Paprika. 2 Eier. 6 EL Curryketchup. 4 EL Senf. 1,5 Tassen Parniermehl. etwas Petersilie. 5-6 EL Wasser. 6 EL Paprikapulver. Salz und Pfeffer. Zuerst habe ich das ganze Grünzeug klein geschnitten und zu dem Fleisch...

Rezepte · 30. Januar 2024

Pizza-Röllchen mit Pulled Pork. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Die Grundidee habe ich im Internet gefunden und dachte, diesen Röllchen kann man doch ein bisschen BBQ einhauchen. Wir hatten sowieso etwas Pulled Pork aufgetaut und da waren die Zutaten schon klar. Dann noch etwas Bergkäse, Knoblauch Sauce und Frühlingszwiebeln dazu. Den fertigen Pizzateig habe ich ausgerollt und mit der guten Knoblauchsauce bestrichen. Das Pulled Pork darauf verteilt und den Bergkäse und die...