Rezepte · 20. Februar 2024

Sashibeef, Roastbeef und die eigene Bratwurst. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wenn man Besuch bekommt, taut man schon mal etwas leckeres auf. Dieses Mal Roastbeef, Ripeye von Sashibeef und meine eigene Bratwurst. Schnell den Kugelgrill mit meinen Lieblingsbriketts von Greekfire angemacht und alles erst direkt und dann indirekt gegrillt. Es war sehr lecker, das Roastbeef top, das Sashibeef sehr zart und meine eigene Bratwurst eh super. Dazu ein Bulgursalat und Brot mit Dips, perfekt....

Rezepte · 27. Februar 2023

Diese Steaks hatte ich noch am Stück in der Truhe und habe sie nun gegrillt. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Aus dem Stück habe ich 4 schöne Ribeye Steaks geschnitten. Draußen habe ich meine Lieblingsbriketts im Anzündkamin entfacht und in den Kugelgrill geschüttet. Nach einer kurzen Aufwärmzeit vom Grill, kamen die Steaks gesalzen, direkt über die Kohle auf das Rost. Von beiden Seiten schön angegrillt und dann indirekt bis 54-55 Grad Kerntemperatur gegrillt. In der Zwischenzeit...

Rezepte · 06. September 2022

Ribeye, Angus Filet und Lamm, was für eine leckere Auswahl. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Es sollte nur ein schnelles Essen werden und hat sich als superlecker herausgestellt. Wir haben mal in unserer Kühltruhe Platz für neues Fleisch gemacht und etwas Lamm, Angus Filet und ein Ribeye aufgetaut. Das Lamm war schon gewürzt, die beiden anderen Stücke habe ich nur gesalzen und dann kam alles auf den Gasgrill. Bei direkter Hitze schön angegrillt und nach Optik vom Grill genommen. Die...

Rezepte · 14. Juli 2021

Der örtliche Metzger von Den Burg (Texel) hat auch schönes Fleisch. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Hier haben wir 2 Ribeye Steaks und 2 Specklappen mitgenommen. Und auch im Urlaub braucht man einen guten Grill, gutes Fleisch und ein gutes Bier 🍺 😜. Die Steaks habe ich nur kurz vorher gesalzen und den Speck mit meinem Gewürz (Club Powder) bearbeitet. Der Enders Urban macht echt einen tollen Job. Das Fleisch war super lecker, dazu kam noch etwas Ofengemüse, dazu mehr im...

Rezepte · 22. Februar 2021

Ribeye Entrecôte, dieses Mal ohne Knoblauch! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich hatte ja noch die andere Hälfte von dem 2,5kg Stück und das habe ich hier als Steaks aufgeschnitten. Die Handhabe war ganz einfach, kurz vor dem Grillen etwas gesalzen und dann erst direkt, dann indirekt gegrillt. Bis zu einer Kerntemperatur von 53-54 Grad. Das Fleisch war auf den Punkt und super zart . Köstlich🤤! Der Oberknaller waren aber die Bergkäse Frikadellen die wir dazu gegessen haben. Dazu...

Rezepte · 02. Februar 2021

Ribeye Entrecôte, ein schönes Stück Fleisch. (Text und Bild kann Werbung enthalten) In einem Großhandel hatten sie dieses Entrecôte im Angebot und ich habe davon ein 2,5kg Stück gekauft. Wenn ich gewusst hätte das es so Butterzart ist, hätte ich da mehr von gekauft 😞. Ich habe es in der Mitte geteilt und das eine Stück in Steaks aufgeschnitten. Diese habe ich mit etwas Knoblauch einvakuumiert und 2 Tage in den Kühlschrank gelegt. Dann wurden sie kurz vor dem Grillen von dem...

Rezepte · 20. Januar 2020

Heute kam wieder richtig gutes Wagyu Fleisch vom Niederrhein in die neue E-Beefbox. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich hatte von https://www.philipps-wagyu.net/ ein Stück Ribeye und einen Denver-Cut. Diese kamen gesalzen in die vorgeheizte Beefbox, oben angeknuspert und dann etwas tiefer bei weniger Temperatur auf ca. 53-55 Grad Kerntemperatur gezogen. Nachher etwas „GrilltPfeffer“ drauf😜. Beide Stücke waren saulecker, das Denver war einen Hauch besser. Dazu gab es...