Rezepte · 05. Juni 2024

Beef Ribs aus dem Pelletsmoker. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe hier 7 kg Beef Ribs gekauft und zuerst die Silberhaut entfernt, so gut es ging. Das geht bei Spareribs viel besser! Gewürzt habe ich sie mit einem Steak Rub aus dem Großmarkt. So kamen die Ribs mittels Ikeahalter in den Smoker, 2 Stunden, bei 130 Grad. Dann habe ich sie in die Ikeapfannen gelegt, etwas Apfelsaft mit rein, abgedeckt und bei 170 Grad, für 1,5 Stunden gedämpft. Danach ausgepackt und nochmal für...

Rezepte · 09. November 2023

Spareribs vom Kalb, nach der 3-2-1 Methode, aus dem Pelletsmoker. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich wollte mal etwas anderes testen und habe ein paar Kalbsrippen gekauft. Damit man am Ende auch einen Vergleich hat, habe ich sie genauso gewürzt und zubereitet, wie sonst die Schweine Rippchen. Silberhaut entfernt und mit dem Old School Griller Kräuter, von KlausGrillt eingerieben. So haben sie die Nacht im Kühlschrank verbracht. Da ich an dem Tag sowieso ein Tafelspitz im Smoker...

Rezepte · 02. Mai 2023

Spareribs gehen immmmmmmer😉. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Diese Ribs habe ich beim Örtlichen Metzger Kother gekauft und da war auch mal ordentlich Fleisch dran👍🏻, top. Die Silberhaut habe ich mit einen Löffel entfernt und dann mit einer Gewürzmischung/Rub eingerieben. So habe ich sie bei 100 Grad in den Pelletsmoker gestellt. (Da wir noch andere Sachen zu essen hatten, habe die Ribs 5 Stunden so im Smoker verbracht 😳). Dann habe ich sie nochmal in eine GN-Schale gelegt...

Rezepte · 06. März 2023

Spareribs gehen auch immer oder? (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich bin Nachts wach geworden und dachte, heute habe ich Bock auf Spareribs. Direkt morgens zum Großhandel und Ribs gekauft. Zu Hause habe ich die Silberhaut entfernt, zweierlei Gewürze drauf gemacht und noch 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Dann habe ich den Pelletsmoker auf 110 Grad vorgeheizt und die Ribs für 3,5 Stunden reingestellt. Dann habe ich sie mit etwas Wasser in eine GN-Schale gelegt (mit Rost drin)...

Rezepte · 04. Juli 2022

Spareribs aus dem Pelletsmoker. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wir hatten noch Spareribs eingefroren, die Menge reichte aber nicht aus, deshalb habe ich beim einem großen Discounter noch 5 gekauft. Die waren fertig mariniert, also mussten sie gegen meine selbstgewürzten antreten 😉. Die rohen Ribs habe ich aufgetaut und der Silberhaut entledigt, mittels eines Kaffelöffels. Dann habe ich sie dünn mit einem guten Olivenöl eingerieben und mit meinem „ResteRub“ gewürzt. So...

Rezepte · 22. März 2022

3-2-1 Spareribs, aber nur weil ich in der Zwischenzeit was anderes zu tun hatte😉. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich finde ja immer das man Spareribs auch in kürzerer Zeit lecker machen kann, als in 6 Stunden. Dieses Mal kam mir die 3-2-1 Methode ganz recht, weil ich in der Zwischenzeit an meiner Vespa schrauben konnte😉🛵. Als erstes habe ich die Silberhaut entfernt und die Ribs mit Rub eingerieben und über Nacht in den Kühlschrank gelegt. Den Smoker habe ich auf 110 Grad...

Rezepte · 29. Januar 2022

Beef Ribs einfach selber gemacht! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Beim letzten Mal habe ich ja fertige Beef Ribs getestet und dachte mir, das musst du mal selber machen. Hier ist das Ergebnis von meinen Beef Ribs. Ich habe mir in der Metro ein paar Querrippen gekauft und die Hälfte mit „Drunken Ribs“ von Docwahnsinn_BBQ und die andere Hälfte mit „Cut Rib“ von CutBBQ eingerieben. So kamen die Rippen bei 160 Grad, für eine Stunde in den Pelletsmoker. Nun habe ich sie, mit Gitter...

07. Januar 2022

Fertige Beef Ribs im Test! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Feinkost Albrecht hatte fertig gegarte Beef Ribs und ich sagte zu meiner Frau, bring mal bitte welche mit, das testen wir mal. Gesagt, getan, man muss die Ribs nur aus der Packung nehmen und für 15 Minuten pro Seite in den Backofen oder Grill legen. Nach dem Wenden soll man die mitgelieferte BBQ Sauce drauf pinseln. Die Optik fand ich gar nicht so schlecht, der Geschmack war richtig gut. Was mir gar nicht gefallen hat war, dass...

Rezepte · 30. Juni 2020

Wir hatten Lust und Hunger auf Spareribs, also habe ich schnell welche besorgt und los ging’s. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Das ist nicht die 3-2-1 Methode! Eigentlich wollte ich sie zubereiten, aber da mein 7-jähriger Sohn Vicco „Langeweile“ hatte, habe ich gesagt er kann heute für uns die Spareribs machen. Anfangs war Papa‘s Idee doof, aber als ich sagte er macht alles alleine, war er doch angeknipst. Die Silberhaut habe ich ihm mit einem Löffel entfernt! Vicco hat dann...