Rezepte · 19. März 2023

Rinder Schaschlik, ganz einfach und doch so lecker. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Da ich schon lange keine Spieße mehr gemacht habe, dachte ich, warum nicht mal Rinder-Schaschlik. Gebraucht habe ich für 10-11 Spieße: 1,2. kg Rinderhüfte. Jeweils 1 rote und grüne Paprika. 2 große Zwiebeln. Halbierte Champignons. Spieße. Die Hüfte, die Paprika, die Zwiebeln und die Champignons habe ich in schöne Stücke geschnitten und dann immer abwechselnd auf die Spieße gesteckt. Fertig war...

Rezepte · 16. Mai 2022

Rouladen Sushi? Jetzt spinnt er ganz! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Auch diese Idee habe ich schon lange und jetzt habe ich sie umgesetzt. Meine Idee war, das man klassische Rouladen mit Sushi kreuzt und einen Hauch BBQ verpasst. So habe ich Rinderrouladen genommen und mit Senf (mit Paprika und Knoblauch) bestrichen. Dann ein dünnes Bett aus Sushireis (vorgekocht) machen und eine Gewürzgurke platzieren. Nun das Ganze einrollen und mit Nadeln oder Faden fixieren. Nun kamen die...

Rezepte · 29. Januar 2022

Beef Ribs einfach selber gemacht! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Beim letzten Mal habe ich ja fertige Beef Ribs getestet und dachte mir, das musst du mal selber machen. Hier ist das Ergebnis von meinen Beef Ribs. Ich habe mir in der Metro ein paar Querrippen gekauft und die Hälfte mit „Drunken Ribs“ von Docwahnsinn_BBQ und die andere Hälfte mit „Cut Rib“ von CutBBQ eingerieben. So kamen die Rippen bei 160 Grad, für eine Stunde in den Pelletsmoker. Nun habe ich sie, mit Gitter...

Rezepte · 28. Oktober 2021

Ein Fleisch-Dopf frei Schnauze, genau mein Geschmack. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Hier die Zutaten: 800g Rindfleisch- 700g Lamm- war fertig mariniert. 500g Hähnchenbrust. 2 Paprika. 2 Äpfel. 3 Zwiebeln. 3-5 Knoblauchzehen. 500-700g Reis. 1 Flasche Rotwein. 1 Liter Brühe. 2-4 Liter Wasser. Etwas Rub, 2-3 Esslöffel. Als erstes Gemüse, Obst und das Fleisch klein schneiden. Zwischenzeitlich die Kohlen anzünden! Ich habe ja 10kg Kokosbriketts gewonnen und bei der Gelegenheit direkt...

Rezepte · 30. August 2020

Kann man ein Steak auch gefroren grillen???? (Text und Bild kann Werbung enthalten) Hier direkt die Antwort, ja man kann, sehr gut sogar. Es war ein Versuch und er ist gelungen, schon öfter gehört aber noch nie selber probiert. Ich hatte noch ein Flanksteak in der Gefriertruhe und dieses sollte jetzt an der Reihe sein. Aber warum auftauen, nix da, auspacken, etwas Salz drauf und ab in den Pelletsmoker. Dieser war auf 200 Grad vorgeheizt. Auf dem ersten Bild mit Thermometer seht ihr, dass das...

Rezepte · 25. November 2018

Wir haben das ganze Rezept für 6-8 Personen aufgestockt und das Rinderfilet durch Rinderhüfte ersetzt. Das Rezept findet ihr hier: https://emmikochteinfach.de/rinderfilet-rahmgulasch-a-la-francaise/ Unser Fleisch war etwas zu trocken, vllt doch mehr Geld ausgeben für Filet, oder 2-3 Stunden köcheln lassen 😉. Lecker war es trotzdem. Dazu gab es selbst gemachte Spätzle. Gekocht wurde im Dutch Oven.