Rezepte · 03. November 2018

Ich habe mal wieder eine Idee gehabt und auch getestet: Rinderbeinscheiben zu grillen! Mein Metzger des Vertrauens meinte, dass das nichts wird und er sollte recht behalten 😜. Wir haben über eine Herangehensweise gesprochen und sind zu dem Ergebnis gekommen sie vorher Sous Vide zu garen. So habe ich es auch gemacht, die Scheiben einvakuumiert und bei 70 Grad in den Sous Vide Garer gelegt. Geplant waren 5-6 Stunden, wo aber Familienbedingt 10 Stunden draus geworden sind. Was dem ganzen ja...