Rezepte · 27. November 2022

Dry Aged Flanksteak mit Kartoffelpüree und Romanesco. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wir hatten noch einen schönen Romanesco im Kühlschrank und haben uns kurz überlegt was wir dazu machen können. Kurz in die Tiefkühltruhe geschaut und ein tolles Dry Aged Flanksteak gefunden, da war die Kombination gefunden. Meine Frau hat den Romanesco gekocht, Sauce dazu gemacht und ein köstliches Kartoffelpüree gezaubert. Ich habe draußen den Gasgrill vorgeheizt, das Steak gesalzen und...

Rezepte · 05. Dezember 2020

Jetzt wird es saulecker! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Die Zutaten: 1,5kg Gehacktes, halb & halb. 3 Packungen Bacon. 1 Romanesco. Reibekäse, in diesem Fall der leckere Bergkäse von Ferdl’s Kaeskear. 1 Zwiebel gewürfelt. BBQ Rub, hier habe ich O.F.A. von KlausGrillt benutzt (4-5 Esslöffel). Etwas Remoulade, wir hatten Lejo Joli Remoulade von Black BBQ. Das Gehackte habe ich mit kleinen Zwiebelwürfeln und dem Rub vermischt und in 5 gleich große Stücke aufgeteilt. Nun 4...