16. Oktober 2024

Grillen auf Texel. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Im Urlaub möchte man ja auch etwas Leckeres essen, wir haben dazu etwas Fleisch vom Niederrhein mitgenommen. Bei Ridder haben wir Cevapcici, Pollo Fino und Schweinefiletspieße gekauft, da gesellte sich noch etwas Lamm dazu, welches ein Reimport war und wieder auf Texel gelandet ist 😂. Also Grill an und alles gegrillt. In der Zwischenzeit hat meine Frau mit ihrer Mutter eine leckere Reispfanne gemacht. Da war drin: Reis, Pak Choi...

Rezepte · 26. Mai 2024

Filet im Speckmantel, aus dem Whisky-Rauch. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Das Filet habe ich pariert und in Stücke geschnitten. Diese Stücke habe ich dann mit gewürztem Bacon eingerollt und aufgespießt. Hier kam wieder ein Gyros Rub zum Einsatz. Eigentlich wollte ich sie mit Garn zusammen machen, aber warum soviel Arbeit, Spieße erfüllen ja auch ihren Zweck 😉. Ich habe zu Testzwecken von Rauchdrachen ein paar Whisky Späne bekommen, eigentlich zum Kalträuchern, aber ich...

Rezepte · 02. November 2023

Filet im Baconmantel. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Dazu ein paar Ofenkartoffeln und ein paar Spitzpaprika vom Grill. Kommen wir zum Filet, dieses habe ich mit dem Bacon Rub von Feinkost Bidermann gewürzt und mit Bacon umwickelt. Meine Frau hat ein paar Kartoffeln, geschält, klein geschnitten und auch mit diesem Rub gewürzt und in den Backofen geschoben. Das Filet kam auf dem Warmhalterost zu liegen und zum Ende erst aufs Rost, Katastrophe, beim Umlegen ist mir der Bacon etwas...

Rezepte · 03. April 2021

Filet mit Bacon Jam im Speckmantel! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe noch ein Glas von der köstlichen Bacon Jam der Firma Feinkost Bidermann zu Hause gehabt, das wollte jetzt auch mal verarbeitet werden. Bacon Jam ist quasi eine Marmelade auf Bacon-Basis. Ich habe 2 Schweinefilets in Stücke geschnitten. Bacon Streifen ausgelegt und mit der Jam bestrichen, um dann das Filet darin einzurollen. Gesichert habe ich das mit Rouladennadeln. Das war es schon mit der Vorbereitung. Grill...

Rezepte · 21. April 2020

Ich habe ein paar Saucen zum Testen bekommen und da war auch eine Zigeuner Sauce bei und da hatte ich irgendwie direkt etwas mit Spießen im Kopf. (Text und Bild kann Werbung enthalten) So habe ich Schweinefilet in Scheiben geschnitten und aufgespießt. Ich hatte noch gegrillte Möhren eingefroren, die wurden jetzt in Stücken mit verarbeitet, Paprika und Zwiebeln habe ich klein geschnitten. Etwas Butterschmalz in eine Pfanne geben und darin das ganze Gemüse anschwitzen. Dann habe ich die...

Rezepte · 25. Dezember 2019

Eigentlich wollte ich das Rezept gar nicht posten, (weil ich es nicht auf dem Grill gemacht habe, geht aber auch auf dem Grill bzw. im Dutch Oven), aber es war so lecker, das kann ich euch nicht vorenthalten. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Das Rezept für das Filet habe ich bei „Grutholz BBQ“ gesehen 👍🏻! Zutaten für 5-6 Personen- 3 Schweinefilet. 600-800g Bacon. 1-1,5 EL Senf. Salz und Pfeffer. Knoblauch. 1-2 Zwiebeln, gewürfelt. ca 250 ml Sahne. 150g Crème Fraîche. 400 ml...

Rezepte · 18. Oktober 2018

Schweinefilet im Baconmantel, ist jetzt nicht neu, aber immer wieder lecker. ❗️Werbung ❗️ Das neue dieses Mal war der Rub von Mamaspices ( www.mamaspices.de ) . Zum Einsatz kamen- 500g Schweinefilet. Mama‘s Magic Rub. Habanero Senf. ca.100-150g Bacon 🥓. Los geht’s, das Stück Filet mit dem Senf einreiben und dann mit dem Rub abdecken. Nun den Bacon darum wickeln und schon sind die Vorbereitungen fertig. Ich habe den Bacon vorsichtshalber mit Zahnstochern fixiert. Das Ganze kam...