Rezepte · 14. Mai 2024

Schweinebraten aus dem Smoker. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Nicht jedes Stück Schweinenacken wird Pulled Pork. Ich hatte mal wieder Lust auf einen ganz einfachen Braten. So habe ich einen 2 KG Schweinenacken gekauft und mit einem Rub eingerieben, in diesem Fall ein Gyros Rub. So habe ich ihn bei 160 Grad in den Pelletsmoker gelegt. Nach eineinhalb Stunden habe ich den Smoker auf 180 Grad gestellt und das Fleisch noch eine halbe Stunde liegen gelassen. Dann war auch eine...

Rezepte · 10. November 2020

Herbst/Winter ist für mich immer Dutch Oven Zeit. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Dieses Mal wollte ich einen Rinderbraten machen, schlicht und lecker. Zutaten: 1,3 kg Rinderbraten. 1 Zwiebel. 1 Dose geschälte Tomaten. 3 Möhren. 1 Bund Frühlingszwiebeln. 3-4 Zehen Knoblauch. 1 Flasche Malzbier. Gewürz/Rub. Und so einfach ging es: Das Gemüse waschen und klein schneiden. Den Dutch Oven auf die Kohlen stellen, in meinem Fall die Briketts von Greekfire 👍🏻. Darin das Fleisch mit...