Rezepte · 11. März 2024

Spanferkel Krustenbraten. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Dieser Braten ist mir irgendwann im Großhandel in die Hände gefallen und wollte jetzt gemacht werden. Also mittels Spießständer (Rotiständ) von JTD, den Braten aufgespießt. So ging es in den Gasgrill, Heckbrenner an und los. Nach gut einer Stunde hat sich mein Heckbrenner verabschiedet 😠, also habe ich mit dem normalen Brenner weiter gemacht. Grüße gehen raus an Tenneker😂. Bei 74 Grad Kerntemperatur habe ich den...

Rezepte · 18. Januar 2022

Ein fertiger Spanferkel Krustenbraten im Test. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Das war genau so ein Versuch wie letztens mit den Beef Ribs. Dieser Krustenbraten war fertig vorgegart und man musste Ihn nur erhitzten. Ich habe Ihn auf den Drehspieß gepackt und mittels Heckbrenner erhitzt. Ich habe damit natürlich versucht, dass auch die Schwarte noch auf ploppt, das hat nur so semi gut funktioniert, aber egal. Bei ca. 68 Grad Kerntemperatur habe ich Ihn vom Spieß genommen, eigentlich...

Rezepte · 04. Januar 2021

Hier eine ganz schnelle Nummer ! Wraps mit dem was da ist 😜. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich hatte noch etwas Fleisch von dem Spanferkel in der Truhe und das sollte jetzt auch mal weg. Also Wraps gekauft und ein paar Sachen zusammen gerührt. Zutaten: Wraps. Zucchini. Baumspinat. Spanferkel. Gorgonzola. Bis auf die Wraps haben wir alles in einer Pfanne erhitzt, bis alles eine homogene Masse war. Die Wraps kamen kurz in die Mikrowelle! Die Masse wurde dann in die Wraps gerollt....

Rezepte · 28. März 2020

Wir hatten noch etwas Pizzateig eingefroren und haben ihn schonend aufgetaut. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Da wir auch noch etwas von unserem Spanferkel in der Truhe hatten, warum dann nicht eine Pizza mit Spanferkel machen. Dann den Teig ausgebreitet und da ich noch etwas Bacon Jam von Feinkost Bidermann übrig hatte, warum dann nicht die Tomatensauce da durch ersetzten, gesagt getan. Fleisch und Käse drauf und ab in den Oberhitzegrill. Wo ich den Pizzastein schon vorgeheizt habe....

Rezepte · 02. Juni 2019

Am Wochenende war es soweit, 2/3 der Rheinglut Brotherhood hat sich in der Sons of Barbecue Zentrale getroffen und ein 25kg Spanferkel im Pelletsmoker gegrillt. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Der Tag fing um 7.00h morgens an, als Christoph mit dem Ferkel zu mir kam. Erstmal einen Kaffee und dann ran ans Werk, wir wollten auf Nummer sicher gehen, dass das Fleisch nicht trocken wird und wollten es von innen mit Gemüse füllen. Also 2 x Suppengrün, 5 Äpfel, 4 Zwiebeln, etwas Knoblauch...