Rezepte · 21. Mai 2024

Parmesan-Spargel mit Wildbratwurst. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Mein Freund Wolle hat diese Köstlichkeit vorbereitet, eigentlich ein Rezept für die Heißluftfritteuse, aber was da drin funktioniert, klappt auch im Grill. Der Spargel wurde geschält und gewaschen, dann in Mehl gewälzt, durch verquirltes Ei gezogen und anschließend mit richtig viel Parmesan bedeckt. So habe ich ihn mittels Grillmatte in den Pelletsmoker gelegt, bei 180 Grad. Es sollte ja eine leckere Vorspeise...

Rezepte · 23. April 2024

Hack-Gemüse-Pfanne (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich wollte mal wieder etwas in der Gusspfanne machen und so bin ich vorgegangen: 1 Bund grünen Spargel geschält und in der Pfanne angeschwitzt. Eine Porreestange und eine Paprika klein geschnitten. 1,5 kg gemischtes Hackfleisch mit 2 Esslöffeln Rub gewürzt. Nun habe ich die Gusspfanne mit Bacon ausgelegt und etwas Hack darauf verteilt. Dann Porree, Paprika, Spargel und noch ein paar Cocktailtomaten draufgelegt. Nun mit geriebenen...

Rezepte · 02. Mai 2023

Spargel-Erdbeer-Pfanne. (Text und Bild kann Werbung enthalten) So in der Art habe ich es schon als Salat gesehen und dachte mir, das geht auch warm. Die Zutaten: 1 Bund grüner Spargel. 500g Erdbeeren 🍓. 1 kleine Packung gewürfelter Speck. 1 Packung Ziegenkäse. Etwas Petersilie. Salz und Pfeffer. Den Spargel untenrum geschält und in Stücke geschnitten. Die Erdbeeren geviertelt. Den Ziegenkäse gewürfelt und die Petersilie auch zerkleinert. Die Plancha habe ich gut vorgeheizt und zuerst...

Rezepte · 23. März 2021

❗️Chicken Drum Sticks ❗️ (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wollte ich schon lange mal machen, jetzt war die Gelegenheit günstig 😉. Ich war am Morgen im Türkischen Supermarkt und dort lagen diese schönen Hähnchenkeulen in der Kühltheke. Da musste ich einfach zuschlagen. Ich habe sie dann mit dem leckeren Olivenöl von Greekfire dünn eingerieben und gewürzt. Als Gewürz kam ein Chicken Rub eines großen Grillherstellers zum Einsatz. Den Pelletsmoker habe ich auf 120 Grad...

Rezepte · 14. Mai 2020

Einfach mal wieder grillen! Ich habe letztens neue Rubs bestellt und wollte den „Old School Griller“ direkt mal probieren. Klassisch Nackensteaks und Cevapcici besorgt und mit dem Rub gewürzt. Nun auch klassisch Holzkohle entzündet und in den Kugelgrill gegeben. Alles direkt angegrillt und indirekt durchziehen lassen. Dazu etwas Brot und grünen Spargel, köstlich. Der Rub ist tatsächlich so richtig Old School, hat bei mir wirklich Kindheitserinnerungen ausgelöst. Wenn die Kinder nicht...

Rezepte · 07. Juli 2019

Mein Bruder (Swiss Charter) war mit seiner Frau zu Besuch und wir mussten ja etwas essen, also schnell beim MdV ein paar lecker Stücke Fleisch gekauft und noch einige andere Sachen vorbereitet. Da meine Mutter und mein Stiefvater auch noch vorbei kamen brauchten wir ja genug, also noch Garnelen-Spieße, Tomaten/Mozzarella gemacht. Auf den Grill kamen noch Zucchinischeiben, Grüner Spargel, Würstchen und Putenbrust. Die Zucchinischeiben haben etwas Salz und Pfeffer und Olivenöl vorher...