Rezepte · 21. November 2023

Krustenbraten vom Spieß. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Da mir der letzte Krustenbraten auf dem Drehspieß gut gelungen ist, warum nicht wieder so machen. Die Schwarte habe ich eingeschnitten. Dann den Braten dünn mit der Bacon Gewürzmischung von Biedermann Feinkost eingerieben. So kam er mittels Spieß in den Gasgrill, Heckbrenner und 2 normale Brenner an und los. War Kalt an diesem Tag! Bis zu einer Kerntemperatur von ca. 72 Grad durfte das Fleisch drehen. Die Kruste ist mir...

Rezepte · 03. Dezember 2022

Hähnchen Gyros, schnell gemacht! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe beim letzten Einkauf schon ausgelöste Hähnchenkeulen mitgenommen und mit einem Gyros-Rub gewürzt, einvakuumiert und eingefroren. Da ich jetzt für ein neues verrücktest Rezept fertiges Gyros brauchte, habe ich nun das Fleisch aufgetaut und dank meines JTD Ständers, alles aufgespießt. So ging es auf den Grill. Da es sehr kalt draußen war, habe ich die äußeren Brenner auf kleiner Stufe und den Heckbrenner...

Rezepte · 23. August 2022

Hähnchen Gyros und der Rotiständ von JTD. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe ein neues Grill-Gadget und zwar einen Ständer um einen Spieß alleine zu beladen. Und was soll ich sagen, es klappt wunderbar, man hat beide Hände frei und kann super arbeiten. Ganz klare Empfehlung von mir. Um den Rotiständ zu testen habe ich 2,5kg ausgelöste Hähnchenkeulen gekauft und sie mit Gyros Rub gewürzt. Dann alles schön aufgespießt und ab in den Grill. Den Heckbrenner auf volle Pulle...

Rezepte · 10. Juli 2021

Ich habe ja schon öfter einen Krustenbraten gemacht, ich finde aber dieser hier ist am besten gelungen. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe schon einige Varianten ausprobiert aber diese ist mein Favorit und ist auch ganz einfach. Bei dem Stück Fleisch habe ich die Schwarte eingeschnitten und leicht mit Rub eingerieben. In diesem Fall mit O.F.A. von KlausGrillt. Nun habe ich das Fleisch aufgespießt und vor dem Heckbrenner drehen lassen. Nach gut 2,5 Stunden war eine Kerntemperatur...