Rezepte · 25. Oktober 2023

Cevapcici Tasting. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe ja vor einiger Zeit mal im Supermarkt, an der Fleischtheke ein paar Sachen gekauft und war von den Cevapcici nicht so angetan. Ich wurde in den Kommentaren gebeten mal einen Cevapcici Vergleich zu machen, okay, hier ist meine Meinung! So habe ich nun Cevapcici gekauft, beim Metzger, im Großmarkt, beim Discounter TK und etwas fertiges Hack um selber welche zu machen. Wollte da nicht noch selber Hack machen, ich hatte keine Zeit...

Rezepte · 27. Mai 2023

Rumpsteak, kann das was? (Text und Bild kann Werbung enthalten) Meine Frau hat beim Einkaufen ein Rumpsteak bei Feinkost Albrecht gekauft, dieses war in einer Pfeffermarinade eingelegt und verschweißt. Da die Lammhüftsteaks von letztens so gut waren, dachten wir, wir testen mal weiter Sachen vom Discounter! Ich habe es einfach auf den Grill gelegt und direkt gegrillt. Bei 55-57 Grad Kerntemperatur habe ich es runter genommen und aufgeschnitten. Es hätte ein paar Grad eher runter gekonnt,...

Rezepte · 21. Mai 2023

Schweinefilet in Bacon. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Diese schönen Filets habe ich im Kugelgrill zubereitet, als wir die Surströmming Challenge hinter uns gebracht haben 😳. (Video bei YouTube) Kugelgrill vorgeheizt und das Fleisch in die indirekte Grillzone gelegt. Für ein bisschen Rauchgeschmack habe ich 5 Stücke Räucherchunks aus einem Whiskyfass mit in die Glut gelegt. Ich habe mich dazu entschieden ein Stück mit einer BBQ Sauce zu glasieren. Dazu habe ich es zwischendurch...

Rezepte · 15. Oktober 2022

Beef Tasting der Extra Klasse, auf dem Tabl‘O von Ofyr. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Es gab richtig erlesenes Fleisch, Hanging Tender, Denvercut von Philipps Wagyu, Ribeye von Sashibeef und Roastbeef von einem 23 Jahren alten Highland Cattle Zuchttier. Wir wollten mit ein paar Freunden mal ein besonderes Tasting machen und haben mal etwas besonderes besorgt oder aufgetaut. Ich hatte mal die Gelegenheit von einem 23 Jahre alten Highland Cattle Rind Fleisch zu bekommen, welches ich...

Rezepte · 13. Oktober 2022

Currywurst mit Ofenkartoffeln. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich habe letztens ein paar Saucen bekommen, die wollten auch probiert werden, also haben wir ein paar Bratwürste und ein paar Geflügelwürstchen auf dem Gasgrill zubereitet. Parallel dazu haben wir festkochende Kartoffeln in Scheiben geschnitten und mit etwas Öl und Gewürzen versehen. So kamen sie bei 190 Grad 30 Minuten in den Backofen. Dann haben wir Käse darüber gegeben und das Ganze nochmal 10-15 Minuten in den...

Rezepte · 04. Oktober 2022

Die Einweihung meines Tabl‘Os. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Jetzt war es soweit, der neue Tischgrill wurde eingeweiht. Dazu haben wir von allem etwas vorbereitet, Schweinefilet, Rindfleisch, Garnelen und etwas Fisch. In den dazu gehörigen Briketts sind 36 Würfel pro Packung und da dachte ich, nimm mal 12 Stück, dann kannst du 3 mal mit einer Packung grillen. Die Würfel habe ich im mitgelieferten Anzündkamin angezündet und dann im Grill verteilt. Platte drauf und erst einmal...

Rezepte · 01. September 2022

Unser Sashibeef Tasting. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Mein Freund Wolle hat einen kleinen Vorrat bei Sashibeef bestellt😳😉, der wollte auch sofort probiert werden. Wir haben ein Stück aufgeschnitten und haben schöne 500g Steaks auf den BlockD gelegt. Es kam nur etwas Salz und nachher etwas Pfeffer zu Einsatz. Was soll ich sagen, es ist wirklich ein sehr leckeres Fleisch. Sehr saftig und geschmackvoll 👍🏻. Wir haben immer Stück für Stück gegrillt und es uns geteilt. So...

Outdoorküche Grills · 25. Juli 2022

Der Bruzz Willi mit Kohle. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Seit ich den Bruzz Willi habe, frage ich mich ob man ihn auch mit Kohle betreiben kann. Jetzt im Urlaub hatte ich mal die Zeit es zu testen. Als erstes habe ich beim Zusammenbauen den Brenner und die Abdeckung weggelassen. Dann habe ich mir eine Grillschale zurecht gebogen und sie in die eigentliche Auffangschale gelegt, damit die Kohlen von unten Luft ziehen können. Das werde ich auch mal ohne Grillschale testen😉. Jetzt 2...

Rezepte · 19. Juli 2022

Bei meinem letzten Besuch in der Fleischerei Sieveneck habe ich noch ein paar Würstchen zum Testen mitgenommen. (Text und Bild kann Werbung enthalten) https://www.fleischerei-sieveneck.de/ Und wo kann man ganz entspannt genießen und testen? Richtig, im Urlaub, also habe ich sie mit nach Texel genommen. Auch mitgenommen habe ich meine neuen Messer von Prusseiton, diese sehen nicht nur toll aus, sie sind auch richtig scharf und da man nie weiß welches Werkzeug man im Urlaub so in der Küche...

Rezepte · 04. Juli 2022

Spareribs aus dem Pelletsmoker. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wir hatten noch Spareribs eingefroren, die Menge reichte aber nicht aus, deshalb habe ich beim einem großen Discounter noch 5 gekauft. Die waren fertig mariniert, also mussten sie gegen meine selbstgewürzten antreten 😉. Die rohen Ribs habe ich aufgetaut und der Silberhaut entledigt, mittels eines Kaffelöffels. Dann habe ich sie dünn mit einem guten Olivenöl eingerieben und mit meinem „ResteRub“ gewürzt. So...