Rezepte · 25. Juli 2024

Grillen nach der Gartenarbeit. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wenn man den ganzen Tag im Garten gearbeitet hat, reicht es auch mal einfach eine Wurst, Nackensteaks und ausgelöste Hähnchenkeulen zu grillen. Kugelgrill mit Briketts angeheizt und das Grillgut aufs Rost gelegt. Nach einer anständigen Bräune, vom Grill genommen und mit Brot und Salat gefuttert. Dazu noch meine Lieblings-Knoblauchsauce, von Heldt‘s Saucenmanufaktur👌🏻, der perfekte Tageabschluss.

Rezepte · 06. Mai 2024

Fleischer‘s Döner in der Lahmacun. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Die Fleischerei Sieveneck macht diese Wurst und sie schmeckt wirklich wie Döner, das kann ich schon mal verraten. Die Zubereitung ist super einfach, Packung öffnen, dünne Streifen runter schneiden und in der Pfanne/Plancha anbraten. Und wie kann man es stilvoll essen, genau in der Lahmacun, mit Salat und Sauce. Hier habe ich auch die neuen Produkte von Feinkost Bidermann benutzt, eine Remoulade und Chipotle Aioli,...

Rezepte · 17. April 2024

Grillgut vom Metzger. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Ich wollte mal das Grillgut von einem Metzger, aus meinem Heimatort testen, also ab zur Metzgerei Menges, in Rheinhausen. Ich habe nämlich online gesehen, das sie dort eine selbstgemachte Chili-Cheese-Bratwurst haben, die muss ich natürlich testen😋. Dort bekommt ihr auch andere Köstlichkeiten! Ich habe mir eine bunte Mischung gekauft und auf dem Kugelgrill zubereitet. Es waren dabei, 2 (ich nenne sie mal) Hacktaler, 6 Cevapcici,...

Rezepte · 16. November 2023

Bratwurst im Cevapcici Style. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Bei dem letzten Cevapcici Test, kam mir die Idee, Cevapcici mal wieder selber zu machen und in einen Darm zu packen. So ist es auch geschehen. Zutaten: 5 kg Rinderhackfleisch mit 20%Fett. 5-7 Knoblauchzehen. 3/4 Bund Petersilie. 3-4 mittelgroße Zwiebeln. 7-10 Esslöffel Rub. (Köfte à la Sons) 28/30er Schweinedarm. Als erstes die Knoblauchzehen schälen, einmal durch schneiden und in 1 Liter Wasser kurz aufkochen. Das Wasser...

Rezepte · 30. September 2023

Saucisse de Toulouse mit Pfannengemüse. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Diese Würstchen sind mir in der Metro in den Einkaufswagen gefallen, kannte ich noch gar nicht, deswegen mussten sie mit😉. Die Zubereitung war recht einfach, Gasgrill an, Wurst drauf, fertig ✅. Parallel dazu haben wir in der Küche Gemüse geschnitten: Süßkartoffeln, Zucchini, Porree, Karotten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch. Zuerst die Zwiebel und den Porree mit Öl angeschwitzt, dann die anderen Zutaten mit...

Rezepte · 30. Juni 2023

Flachgrillen ist immer wieder schön. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Es trug sich zu, dass vom letzten Grillen bei der Schwiegermutter noch Fleisch übrig war. Das wollte nun mit der Familie vergrillt werden. Wir hatten auch noch einige Kleinigkeiten in der Truhe die wir bei der Gelegenheit mit weggegrillt haben. Es war wieder ein buntes Potpourri an Fleisch, Cevapcici, Hähnchenbrust, Putenbrust, Ausgelöste Hähnchenkeulen, Bratwurst und und und. Alles gegrillt und nachher mit Salat...

Rezepte · 13. November 2022

Helles Wurst-Gulasch mit Spätzlen. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Wir hatten noch ein paar Bratwürste im Kühlschrank und mir kam die Idee damit eine Art „Gulasch“ zu machen. Am Morgen hat mir mein jüngster Sohn geholfen die Würstchen zu grillen😉. Diese habe ich erkalten lassen und in kleine Stücke geschnitten. Am Nachmittag habe ich ein Stück von meinem Knoblauch-Schinken in kleine Würfel und 2 Stangen Porree in Scheiben geschnitten. Nun habe ich im Kugelgrill ein paar...

Rezepte · 19. Juli 2022

Bei meinem letzten Besuch in der Fleischerei Sieveneck habe ich noch ein paar Würstchen zum Testen mitgenommen. (Text und Bild kann Werbung enthalten) https://www.fleischerei-sieveneck.de/ Und wo kann man ganz entspannt genießen und testen? Richtig, im Urlaub, also habe ich sie mit nach Texel genommen. Auch mitgenommen habe ich meine neuen Messer von Prusseiton, diese sehen nicht nur toll aus, sie sind auch richtig scharf und da man nie weiß welches Werkzeug man im Urlaub so in der Küche...

Aktuelles · 24. Mai 2022

Einfach mal Flachgrillen, heute an „Vatertag“ eine super Sache. (Text und Bild kann Werbung enthalten) Letztes Wochenende war ich im Sauerland mit unserer Vespa Truppe, dort wurde natürlich auch gegrillt. Am Haus gab es einen Kugelgrill, der auch benutzt wurde, dort entstand auch das „Grillfie“😉😂🤘🏻. Von dieser Tour ist noch etwas Fleisch übrig geblieben, welches ich heute gegrillt habe. Manchmal sind es die einfachen Sachen im Leben, die einen glücklich machen. Ich...

Rezepte · 21. Januar 2022

Wurst-Brötchen mal anders! (Text und Bild kann Werbung enthalten) Diese Idee habe ich beim DocWahnsinn_BBQ gesehen, Grüße gehen raus nach Köln, zum Guido. Kurz nach seinem Post läuft mir in der Selgros auch so ein Stück Wurst über den Weg, in meinem Fall, Bierschinken! Jetzt wird es ganz einfach: Die Rolle mit eine Rub einreiben und längs etwas einschneiden, für die Optik 😋. Nun bei 120-140 Grad indirekt in den Grill legen, bis zu einer Kerntemperatur von 60-65 Grad. Wärmer muss es...